Като веган, уличната храна може да бъде чудесен вариант, когато сте в движение. Има много подходящи за вегани улични храни и е лесно да ги намерите в повечето големи градове. От бурито през фалафел до такос, определено има по нещо за всеки, когато става въпрос за улични ястия на растителна основа. Ако обичате да опитвате тези вегански улични храни, може да искате да ги направите и у дома. По-долу са няколко рецепти за веганска улична храна, които определено трябва да опитате у дома:

1. Веган такос

Такосът е вкусна и универсална мексиканска улична храна, която лесно може да се направи веган. Най-важният елемент на всяко тако е пълнежът и има много растителни съставки, които са отлични заместители на месото. Боб, тофу и зеленчуци могат да се използват за създаване на ароматен и удовлетворяващ пълнеж за тако. За малко допълнителен протеин добавете малко ядки или семена. След като сте избрали вашите пълнежи, просто ги добавете към мека кора на тортила и отгоре намажете с любимата си салса или сос. Веган такосите са лесни за приготвяне, питателни и безкрайно адаптивни – насладете им се за бързо вечерно хранене или поканете приятели на забавна и неформална вечеря.

2. Веган Кесадия

Ако търсите вкусно ястие без жестокост, не търсете повече от веганските кесадили! Тези апетитни закуски са широко популярни по целия свят, лесни за приготвяне и могат да бъдат пригодени за всеки вкус. Най-хубавото е, че са напълно вегански и всеки може да им се наслади. Досега може да ви се е налагало да ядете кесадили като улична храна с приятелите си, но можете да приготвите същото у дома си, ако следвате рецептата по-долу.

За начало ще ви трябват подходящи за вегани тортили. Можете да намерите царевични тортили в повечето магазини за хранителни стоки или онлайн. Следващата стъпка е да добавите плънката. За класическа кесадия опитайте да използвате подправен черен боб, овъглени чушки поблано, лук, чушки серано, червени чушки, печени сладки картофи и настъргано веганско сирене. Можете също да добавите гъби и лук, за да подобрите вкуса. След като добавите желаните от вас пълнежи, е време да сгънете тортилите и да ги изпечете в леко намаслен тиган на умерен огън. Гответе около 5 минути от всяка страна или докато станат златисто кафяви и хрупкави. Сервирайте със салса, гуакамоле или любимия си сос за потапяне и се насладете!

3. Веган начос

Няма нищо по-добро от добра чиния начос, която да уцели мястото и веган начосът не е изключение! Приготвени с тортила чипс, веган сос от сирене, черен боб, карфиол, орехово тако месо, авокадо и салса, те са сърдечни, вкусни и напълно удовлетворяващи. Освен това се правят лесно и могат да бъдат на масата само за 30 минути. Така че следващия път, когато сте в настроение за нещо сирене и вдъхновено от Текс-Мекс, опитайте тези вегански начос. Няма да останете разочаровани!

4. Веганско чили

Когато става въпрос за веган улична храна, едва ли има нещо по-задоволително и полезно от веган чили. Ако се направи правилно, вкусът ще остане с вас за дълго време. Рецептата обаче не е толкова сложна, колкото си мислят много хора.

Започнете със задушаване на лук и чесън в голяма тенджера, след което добавете любимите си зеленчуци. Можете да използвате нарязани на кубчета домати, чушки, моркови и царевица, но не се колебайте да бъдете креативни и да добавите каквото желаете. Когато приключите с готвенето на зеленчуците, разбъркайте малко червен боб, черен боб и леща. Тези бобови растения ще добавят протеини и фибри към чилито, което го прави засищащо и питателно ястие. За да придадете на чилито вкус, разбъркайте супена лъжица чили на прах, кимион и пушен червен пипер. Ако обичате чилито да е пикантно, добавете щипка лют червен пипер. Накрая добавете чаша или две зеленчуков бульон и оставете чилито да къкри, докато стане хубаво и гъсто. Сервирайте с веган заквасена сметана и сирене отгоре или се насладете както си е.

5. Вегански енчилади

Тези, които казват, че веганската храна не е вкусна, не са опитвали веганската версия на енчилада. Често смятан за един от най популярни улични храни, това ястие може да накара гостите ви да искат още, ако следвате веганската рецепта. Няколко съставки, които са от съществено значение за тази рецепта, са зехтин, лук, чесън, зеленчуков бульон, черен боб, сос енчилада, чили на прах, кимион, сол, веган сирене и царевични тортили.

За да направите енчиладите, започнете със загряване на олиото в голям тиган на среден огън. Добавете лука и чесъна и гответе, докато омекнат, около 5 минути. Добавете бульона, черния боб, соса енчилада, чилито на прах, кимиона и солта. Оставете да заври и гответе 10 минути. Междувременно загрейте тортилите в сух тиган на среден огън. След като се затопли, поставете 2 супени лъжици от бобената смес в центъра на всяка тортила. Поръсете с веган кашкавал и навийте на руло. Поставете енчиладите във фурната и печете на 350°F за 20 минути. Извадете ги и ги оставете да се охладят за няколко минути. Сервирайте ги топли!

6. Вегански бургери

Приготвянето на вкусен веган бургер е по-лесно, отколкото си мислите! Всичко, от което се нуждаете, са няколко прости съставки и сте на път към здравословна, ароматна храна. Първо започнете с варенето на вашите зърна. Можете да използвате киноа или кафяв ориз. След като зърната се сварят, добавете малко нарязани зеленчуци, като лук, моркови и целина. След това добавете малко боб за протеин. Черният боб или лещата са най-популярни, но отново можете да използвате какъвто боб харесвате. Накрая добавете някои подправки и подправки, като сол, черен пипер, чесън на прах и лук на прах. След като смесите всичко, оформете банички и печете до зачервяване от двете страни. Добавете баницата, няколко кръгчета лук и кисели краставички между хляба и сервирайте бургерите веднага!

Ако търсите някои вкусни рецепти за веганска улична храна, попаднали сте на правилното място. Тези рецепти са лесни за изпълнение и ще накарат вкусовите ви рецептори да танцуват от радост. И така, какво чакате? Гответе!