Som veganer kan street food være en god mulighed, når du er på farten. Der er masser af vegansk venlig streetfood derude, og det er nemt at finde dem i de fleste større byer. Fra burritos til falafel til tacos, der er helt sikkert noget for enhver smag, når det kommer til plantebaserede street eats. Hvis du elsker at prøve disse veganske streetfoods, vil du måske også lave dem derhjemme. Nedenfor er et par veganske street food-opskrifter, du helt sikkert bør prøve derhjemme:

1. Veganske Tacos

Tacos er en lækker og alsidig mexicansk streetfood, der nemt kan gøres vegansk. Det vigtigste element i enhver taco er fyldet, og der er mange plantebaserede ingredienser, der er fremragende erstatninger for kød. Bønner, tofu og grøntsager kan alle bruges til at skabe et smagfuldt og tilfredsstillende tacofyld. For lidt ekstra protein, tilsæt nogle nødder eller frø. Når du har valgt dine fyld, skal du blot tilføje dem til en blød tortillaskal og toppe med din yndlingssalsa eller -sauce. Veganske tacos er nemme at lave, nærende og kan tilpasses uendeligt – nyd dem til et hurtigt aftensmåltid eller inviter venner til en sjov og uformel middagsfest.

2. Veganske Quesadillas

Hvis du leder efter et lækkert måltid uden grusomhed, så led ikke længere end veganske quesadillas! Disse læskende snacks er meget populære over hele verden, nemme at lave og kan skræddersyes til enhver smag. Det bedste af det hele er, at de er helt veganske, og alle kan nyde dem. Indtil videre har du måske været nødt til at spise quesadillas som streetfood med dine venner, men du kan lave det samme i dit hus, hvis du følger opskriften nedenfor.

For at starte skal du bruge nogle veganervenlige tortillas. Du kan finde majstortillas i de fleste købmandsforretninger eller online. Næste trin er at tilføje fyldet. For en klassisk quesadilla, prøv at bruge krydrede sorte bønner, forkullede poblano-peberfrugter, spidskål, serrano-peber, rød peberfrugt, ristede søde kartofler og revet vegansk ost. Du kan også tilføje svampe og løg for at forbedre smagen. Når du har tilføjet det ønskede fyld, er det tid til at folde tortillaerne sammen og koge dem på en let olieret stegepande ved middel varme. Steg i cirka 5 minutter på hver side, eller indtil de er gyldenbrune og sprøde. Server med salsa, guacamole eller din yndlingsdyppesauce, og nyd!

3. Veganske Nachos

Der er intet som en god tallerken nachos at ramme plet, og veganske nachos er ingen undtagelse! Lavet med tortillachips, vegansk ostesauce, sorte bønner, blomkål, valnød tacokød, avocado og salsa, de er solide, lækre og helt tilfredsstillende. Derudover er de nemme at lave og kan stå på bordet på kun 30 minutter. Så næste gang du er i humør til noget osteagtig og Tex-Mex-inspireret, så prøv disse veganske nachos. Du vil ikke blive skuffet!

4. Vegansk Chili

Når det kommer til vegansk street food, er der næppe noget mere tilfredsstillende og sundt end vegansk chili. Hvis lavet korrekt, vil smagen forblive hos dig i lang tid. Opskriften er dog ikke så kompliceret, som mange tror.

Start med at sautere løg og hvidløg i en stor gryde, og tilsæt derefter dine yndlingsgrøntsager. Du kan bruge hakkede tomater, peberfrugter, gulerødder og majs, men du er velkommen til at være kreativ og tilføje, hvad du kan lide. Når du er færdig med at koge grøntsagerne, rør i nogle røde kidneybønner, sorte bønner og linser. Disse bælgfrugter vil tilføje protein og fibre til chilien, hvilket gør den til et tilfredsstillende og nærende måltid. For at give chilien lidt smag, rør en spiseskefuld chilipulver, spidskommen og røget paprika i. Hvis du kan lide din chili på den krydrede side, så tilsæt et nip cayennepeber. Til sidst tilsætter du en kop eller to grøntsagsbouillon og lad chilien simre, indtil den er dejlig tyk. Server med vegansk creme fraiche og ost på toppen, eller nyd som den er.

5. Veganske Enchiladas

Dem, der siger, at vegansk mad ikke er velsmagende, har ikke prøvet den veganske version af enchiladas. Ofte betragtet som en af de mest populær street food, denne ret kan give dine gæster lyst til mere, hvis du følger den veganske opskrift. Et par ingredienser, der er essentielle for denne opskrift, er olivenolie, løg, hvidløg, veggiebouillon, sorte bønner, enchiladasauce, chilipulver, spidskommen, salt, vegansk ost og majstortillas.

For at lave enchiladas skal du starte med at varme olien op i en stor stegepande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg og steg indtil det er blødt, cirka 5 minutter. Tilsæt bouillon, sorte bønner, enchiladasauce, chilipulver, spidskommen og salt. Bring det i kog og kog i 10 minutter. Varm imens tortillaerne i en tør stegepande ved middel varme. Når den er opvarmet, læg 2 spiseskefulde af bønneblandingen i midten af hver tortilla. Drys med vegansk ost og rul sammen. Sæt enchiladaerne i ovnen og bag dem ved 350°F i 20 minutter. Tag dem ud og lad dem køle af i et par minutter. Server dem lune!

6. Veganske burgere

At lave en lækker vegansk burger er nemmere, end du måske tror! Alt du behøver er et par enkle ingredienser, og du er på vej til et sundt, smagfuldt måltid. Start først med at koge dine korn. Du kan bruge quinoa eller brune ris. Når kornene er kogt, tilsættes nogle hakkede grøntsager, såsom løg, gulerødder og selleri. Tilsæt derefter nogle bønner for protein. Sorte bønner eller linser er de mest populære, men igen er du velkommen til at bruge de bønner, du kan lide. Til sidst tilsættes nogle krydderier og krydderier, såsom salt, peber, hvidløgspulver og løgpulver. Efter at alt er blandet, form til bøffer og steg, indtil de er brune på begge sider. Tilsæt patty, nogle løgringe og pickles mellem brødet, og server burgerne med det samme!

Hvis du leder efter nogle lækre veganske street food-opskrifter, er du kommet til det rigtige sted. Disse opskrifter er nemme at følge og vil få dine smagsløg til at danse af glæde. Så hvad venter du på? Kom i gang med at lave mad!