Ως vegan, το street food μπορεί να είναι μια εξαιρετική επιλογή όταν βρίσκεστε εν κινήσει. Υπάρχουν πολλά φαγητά του δρόμου που είναι φιλικά προς τους vegan και είναι εύκολο να τα βρείτε στις περισσότερες μεγάλες πόλεις. Από μπουρίτο μέχρι φαλάφελ και τάκος, υπάρχει σίγουρα κάτι για όλους όταν πρόκειται για φαγητά με βάση τα φυτά στο δρόμο. Αν σας αρέσει να δοκιμάζετε αυτά τα vegan street foods, μπορεί να θέλετε να τα φτιάξετε και στο σπίτι. Παρακάτω είναι μερικές συνταγές vegan street food που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε στο σπίτι:

1. Vegan Tacos

Τα tacos είναι ένα νόστιμο και ευέλικτο μεξικάνικο street food που μπορεί εύκολα να γίνει vegan. Το πιο σημαντικό στοιχείο κάθε taco είναι η γέμιση και υπάρχουν πολλά φυτικά συστατικά που κάνουν εξαιρετικά υποκατάστατα για το κρέας. Τα φασόλια, το τόφου και τα λαχανικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να δημιουργήσουν μια γευστική και ικανοποιητική γέμιση taco. Για λίγη επιπλέον πρωτεΐνη, προσθέστε μερικούς ξηρούς καρπούς ή σπόρους. Αφού επιλέξετε τις γεμίσεις σας, απλώς προσθέστε τις σε ένα μαλακό κέλυφος τορτίγιας και προσθέστε την αγαπημένη σας σάλτσα ή σάλτσα. Τα vegan tacos είναι εύκολο να γίνουν, θρεπτικά και απεριόριστα προσαρμόσιμα – απολαύστε τα για ένα γρήγορο βραδινό γεύμα ή προσκαλέστε φίλους για ένα διασκεδαστικό και ανεπίσημο δείπνο.

2. Vegan Quesadillas

Αν ψάχνετε για ένα νόστιμο γεύμα χωρίς σκληρότητα, μην ψάξετε πέρα από vegan quesadillas! Αυτά τα λαχταριστά σνακ είναι ευρέως δημοφιλή σε όλο τον κόσμο, φτιάχνονται εύκολα και μπορούν να προσαρμοστούν για κάθε γούστο. Το καλύτερο από όλα είναι ότι είναι εντελώς vegan και όλοι μπορούν να τα απολαύσουν. Μέχρι στιγμής, μπορεί να έπρεπε να φάτε quesadillas ως street food με τους φίλους σας, αλλά μπορείτε να φτιάξετε το ίδιο και στο σπίτι σας αν ακολουθήσετε την παρακάτω συνταγή.

Για να ξεκινήσετε, θα χρειαστείτε μερικές τορτίγιες φιλικές προς τους vegan. Μπορείτε να βρείτε τορτίγιες καλαμποκιού στα περισσότερα παντοπωλεία ή στο διαδίκτυο. Το επόμενο βήμα είναι να προσθέσετε τη γέμιση. Για μια κλασική quesadilla, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε καρυκευμένα μαύρα φασόλια, απανθρακωμένες πιπεριές poblano, κρεμμύδια, πιπεριές σεράνο, κόκκινες πιπεριές, ψητές γλυκοπατάτες και τριμμένο vegan τυρί. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μανιτάρια και κρεμμύδια για να βελτιώσετε τη γεύση. Αφού προσθέσετε τις γεμίσεις που θέλετε, ήρθε η ώρα να διπλώσετε τις τορτίγιες και να τις μαγειρέψετε σε ένα ελαφρώς λαδωμένο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά ανά πλευρά ή μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό. Σερβίρετε με salsa, guacamole ή την αγαπημένη σας σάλτσα και απολαύστε!

3. Vegan Nachos

Δεν υπάρχει τίποτα σαν ένα καλό πιάτο νάτσος για να πετύχετε, και τα vegan nachos δεν αποτελούν εξαίρεση! Φτιαγμένα με τσιπς τορτίγιας, vegan σάλτσα τυριού, μαύρα φασόλια, κρέας taco κουνουπίδι καρυδιάς, αβοκάντο και σάλσα, είναι χορταστικά, νόστιμα και απόλυτα ικανοποιητικά. Επιπλέον, είναι εύκολο να γίνουν και μπορούν να βρεθούν στο τραπέζι σε μόλις 30 λεπτά. Έτσι, την επόμενη φορά που θα έχετε διάθεση για κάτι cheesy και εμπνευσμένο από το Tex-Mex, δοκιμάστε αυτά τα vegan nachos. Δεν θα απογοητευτείτε!

4. Vegan Chili

Όταν πρόκειται για vegan street food, δεν υπάρχει σχεδόν τίποτα πιο χορταστικό και υγιεινό από το vegan τσίλι. Αν γίνει σωστά, η γεύση θα σας μείνει για πολύ καιρό. Ωστόσο, η συνταγή δεν είναι τόσο περίπλοκη όσο πιστεύουν πολλοί.

Ξεκινήστε σοτάροντας τα κρεμμύδια και το σκόρδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα και μετά προσθέστε τα αγαπημένα σας λαχανικά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κομμένες ντομάτες, πιπεριές, καρότα και καλαμπόκι, αλλά μη διστάσετε να γίνετε δημιουργικοί και να προσθέσετε ό,τι θέλετε. Όταν τελειώσετε το μαγείρεμα των λαχανικών, ανακατέψτε μερικά κόκκινα φασόλια, μαύρα φασόλια και φακές. Αυτά τα όσπρια θα προσθέσουν πρωτεΐνη και φυτικές ίνες στο τσίλι, καθιστώντας το ένα χορταστικό και θρεπτικό γεύμα. Για να δώσετε στο τσίλι κάποια γεύση, ανακατέψτε με μια κουταλιά της σούπας σκόνη τσίλι, κύμινο και καπνιστή πάπρικα. Αν σας αρέσει το τσίλι σας από την πικάντικη πλευρά, προσθέστε μια πρέζα πιπέρι καγιέν. Τέλος, προσθέστε ένα ή δύο φλιτζάνια ζωμό λαχανικών και αφήστε το τσίλι να σιγοβράσει μέχρι να γίνει ωραίο και πηχτό. Σερβίρετε με vegan κρέμα γάλακτος και τυρί από πάνω ή απολαμβάνετε ως έχει.

5. Vegan Enchiladas

Όσοι λένε ότι το vegan φαγητό δεν είναι νόστιμο δεν έχουν δοκιμάσει την vegan εκδοχή των enchiladas. Συχνά θεωρείται ένα από τα πιο δημοφιλή street food, αυτό το πιάτο μπορεί να αφήσει τους καλεσμένους σας να θέλουν περισσότερα αν ακολουθήσετε τη συνταγή για vegan. Μερικά συστατικά που είναι απαραίτητα για αυτή τη συνταγή είναι το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το σκόρδο, ο ζωμός λαχανικών, τα μαύρα φασόλια, η σάλτσα enchilada, η σκόνη τσίλι, το κύμινο, το αλάτι, το vegan τυρί και οι τορτίγιες καλαμποκιού.

Για να φτιάξετε τα enchiladas, ξεκινήστε ζεσταίνοντας το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το ζωμό, τα μαύρα φασόλια, τη σάλτσα enchilada, τη σκόνη τσίλι, το κύμινο και το αλάτι. Αφήνουμε να σιγοβράσει και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά. Εν τω μεταξύ, ζεσταίνουμε τις τορτίγιες σε ένα στεγνό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, τοποθετήστε 2 κουταλιές της σούπας από το μείγμα των φασολιών στο κέντρο κάθε τορτίγιας. Πασπαλίζουμε με vegan τυρί και τυλίγουμε σε ρολό. Τοποθετήστε τις enchiladas στο φούρνο και ψήστε στους 350°F για 20 λεπτά. Τα βγάζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν για λίγα λεπτά. Τα σερβίρετε ζεστά!

6. Vegan Burgers

Το να φτιάξεις ένα νόστιμο vegan burger είναι πιο εύκολο από όσο φαντάζεσαι! Το μόνο που χρειάζεστε είναι μερικά απλά υλικά και είστε στο δρόμο για ένα υγιεινό, γευστικό γεύμα. Αρχικά, ξεκινήστε μαγειρεύοντας τα δημητριακά σας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κινόα ή καστανό ρύζι. Μόλις ψηθούν οι κόκκοι, προσθέστε μερικά ψιλοκομμένα λαχανικά, όπως κρεμμύδια, καρότα και σέλινο. Στη συνέχεια, προσθέστε μερικά φασόλια για πρωτεΐνη. Τα μαύρα φασόλια ή οι φακές είναι τα πιο δημοφιλή, αλλά και πάλι, μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε ό,τι φασόλια θέλετε. Τέλος, προσθέστε μερικά καρυκεύματα και μπαχαρικά, όπως αλάτι, πιπέρι, σκόνη σκόρδου και σκόνη κρεμμυδιού. Αφού ανακατέψετε τα πάντα, πλάθετε σε μπουρεκάκια και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Προσθέστε το μπιφτέκι, μερικές ροδέλες κρεμμυδιού και πίκλες ανάμεσα στο ψωμί και σερβίρετε τα μπιφτέκια αμέσως!

Αν ψάχνετε για μερικές νόστιμες vegan συνταγές street food, έχετε έρθει στο σωστό μέρος. Αυτές οι συνταγές είναι εύκολο να ακολουθηθούν και θα κάνουν τους γευστικούς σας κάλυκες να χορεύουν από χαρά. Λοιπόν, τι περιμένεις; Μαγείρεψε!