Kot vegan je lahko ulična hrana odlična možnost, ko ste na poti. Na voljo je veliko veganom prijazne ulične hrane, ki jo je enostavno najti v večini večjih mest. Od buritosa do falafla in tacosa, ko gre za rastlinsko ulično hrano, se zagotovo najde nekaj za vsakogar. Če radi poskušate to vegansko ulično hrano, jo boste morda želeli pripraviti tudi doma. Spodaj je nekaj receptov za vegansko ulično hrano, ki jih vsekakor morate poskusiti doma:

1. Veganski takosi

Takosi so okusna in vsestranska mehiška ulična hrana, ki jo lahko preprosto pripravite kot vegansko. Najpomembnejši element vsakega tacoja je nadev in veliko rastlinskih sestavin je odličen nadomestek za meso. Fižol, tofu in zelenjavo lahko uporabite za ustvarjanje okusnega in zadovoljivega nadeva za taco. Za malo dodatnih beljakovin dodajte nekaj oreščkov ali semen. Ko izberete nadeve, jih preprosto dodajte v mehko tortiljo in prelijte s svojo najljubšo salso ali omako. Veganski takosi so enostavni za pripravo, hranljivi in neskončno prilagodljivi – uživajte v njih za hiter tedenski obrok ali povabite prijatelje na zabavno in neformalno večerjo.

2. Veganske Quesadillas

Če iščete okusen obrok brez krutosti, ne iščite dlje kot veganske quesadille! Ti slastni prigrizki so zelo priljubljeni po vsem svetu, enostavni za pripravo in jih je mogoče prilagoditi vsakemu okusu. Najboljše od vsega pa je, da so popolnoma veganski in v njih lahko uživa vsak. Doslej ste morda morali jesti quesadillas kot ulično hrano s prijatelji, vendar jih lahko pripravite doma, če sledite spodnjemu receptu.

Za začetek boste potrebovali nekaj veganom prijaznih tortilj. Koruzne tortilje najdete v večini trgovin z živili ali na spletu. Naslednji korak je dodajanje nadeva. Za klasično quesadillo poskusite uporabiti začinjen črni fižol, zoglenelo papriko poblano, mlado čebulo, papriko serrano, rdečo papriko, pražen sladki krompir in nastrgan veganski sir. Za izboljšanje okusa lahko dodate tudi gobe in čebulo. Ko dodate želene nadeve, je čas, da tortilje zložite in jih na srednjem ognju spečete v rahlo naoljeni ponvi. Pecite približno 5 minut na vsako stran ali dokler ne postanejo zlato rjave in hrustljave. Postrezite s salso, guacamole ali vašo najljubšo omako za namakanje in uživajte!

3. Veganski nachos

Nič ni boljšega od dobrega krožnika nachosov in veganski nachosi niso izjema! Narejeni iz tortiljinega čipsa, veganske sirove omake, črnega fižola, cvetačnega orehovega taco mesa, avokada in salse so krepki, okusni in popolnoma zadovoljivi. Poleg tega jih je enostavno pripraviti in so lahko na mizi v samo 30 minutah. Torej, ko boste naslednjič razpoloženi za nekaj sirovega in teksaško-mehiškega navdiha, poskusite te veganske nachose. Ne boste razočarani!

4. Veganski čili

Ko gre za vegansko ulično hrano, skoraj ni nič bolj zadovoljujočega in zdravega od veganskega čilija. Če ga pripravite pravilno, vam bo okus ostal dolgo časa. Vendar recept ni tako zapleten, kot mnogi mislijo.

Začnite s praženjem čebule in česna v velikem loncu, nato dodajte svojo najljubšo zelenjavo. Uporabite lahko na kocke narezan paradižnik, papriko, korenje in koruzo, vendar bodite ustvarjalni in dodajte, kar želite. Ko končate s kuhanjem zelenjave, vmešajte nekaj rdečega fižola, črnega fižola in leče. Te stročnice bodo čiliju dodale beljakovine in vlaknine, zaradi česar bo nasiten in hranljiv obrok. Če želite čiliju dati nekaj okusa, vmešajte žlico čilija v prahu, kumino in dimljeno papriko. Če imate radi čili na pikantni strani, dodajte ščepec kajenskega popra. Na koncu prilijemo skodelico ali dve zelenjavne juhe in pustimo, da čili počasi vre, dokler ni lep in gost. Postrezite z vegansko kislo smetano in sirom na vrhu ali uživajte tako kot je.

5. Veganske enchilade

Tisti, ki pravijo, da veganska hrana ni okusna, še niso poskusili veganske različice enčilad. Pogosto velja za enega najbolj priljubljena ulična hrana, lahko zaradi te jedi vaši gostje zaželijo še več, če sledite veganskemu receptu. Nekaj sestavin, ki so bistvenega pomena za ta recept, je oljčno olje, čebula, česen, zelenjavna juha, črni fižol, omaka enčilada, čili v prahu, kumina, sol, veganski sir in koruzne tortilje.

Za pripravo enchilade začnite s segrevanjem olja v veliki ponvi na srednjem ognju. Dodajte čebulo in česen ter kuhajte, dokler se ne zmehčata, približno 5 minut. Dodajte juho, črni fižol, omako enchilada, čili v prahu, kumino in sol. Zavremo in kuhamo 10 minut. Medtem v suhi ponvi na srednjem ognju segrejte tortilje. Ko se segreje, na sredino vsake tortilje položite 2 žlici mešanice fižola. Potresemo z veganskim sirom in zvijemo. Postavite enchilade v pečico in pecite pri 350 °F 20 minut. Vzamemo jih ven in pustimo nekaj minut, da se ohladijo. Postrezite jih tople!

6. Veganski burgerji

Pripraviti okusen veganski burger je lažje, kot si mislite! Vse, kar potrebujete, je nekaj preprostih sestavin in že ste na dobri poti do zdravega, okusnega obroka. Najprej začnite s kuhanjem zrn. Uporabite lahko kvinojo ali rjavi riž. Ko so zrna kuhana, dodajte nekaj sesekljane zelenjave, kot so čebula, korenje in zelena. Nato dodajte nekaj fižola za beljakovine. Črni fižol ali leča sta najbolj priljubljena, vendar spet lahko uporabite kateri koli fižol. Na koncu dodajte nekaj začimb in začimb, kot so sol, poper, česen v prahu in čebula v prahu. Ko vse premešate, oblikujte polpete in jih na obeh straneh pecite, dokler ne porjavijo. Med kruh dodajte polpet, nekaj čebulnih obročkov in kisle kumarice ter burgerje takoj postrezite!

Če iščete okusne recepte za vegansko ulično hrano, ste prišli na pravo mesto. Tem receptom je enostavno slediti in vaše brbončice bodo zaplesale od veselja. Torej, kaj še čakaš? Začnite kuhati!