Kao vegan, ulična hrana može biti odlična opcija kada ste u pokretu. Postoji mnogo ulične hrane prikladne za vegane, a lako ju je pronaći u većini velikih gradova. Od burrita preko falafela do tacosa, definitivno postoji nešto za svakoga kada je riječ o biljnoj uličnoj hrani. Ako volite isprobavati ovu vegansku uličnu hranu, možda biste je željeli napraviti i kod kuće. Ispod je nekoliko veganskih recepata za uličnu hranu koje biste svakako trebali isprobati kod kuće:

1. Veganski tacosi

Tacosi su ukusna i svestrana meksička ulična hrana koja se lako može učiniti veganskom. Najvažniji element svakog tacoa je nadjev, a postoji mnogo biljnih sastojaka koji su izvrsna zamjena za meso. Grah, tofu i povrće mogu se koristiti za stvaranje ukusnog i zadovoljavajućeg taco nadjeva. Za malo više proteina, dodajte malo orašastih plodova ili sjemenki. Nakon što ste odabrali svoje nadjeve, jednostavno ih dodajte u meku koru tortilje i prelijte svojom omiljenom salsom ili umakom. Veganski tacosi jednostavni su za napraviti, hranjivi su i beskrajno prilagodljivi – uživajte u njima za brzi večernji obrok ili pozovite prijatelje na zabavnu i neformalnu večeru.

2. Veganske Quesadille

Ako tražite ukusan obrok bez okrutnosti, ne tražite dalje od veganskih quesadilla! Ovi ukusni zalogaji vrlo su popularni diljem svijeta, jednostavni za pripremu i mogu se prilagoditi svakom ukusu. Što je najbolje, potpuno su veganski i svatko može uživati u njima. Do sada ste možda morali jesti quesadillas kao uličnu hranu sa svojim prijateljima, ali isto možete napraviti u svojoj kući ako slijedite recept u nastavku.

Za početak će vam trebati tortilje prilagođene veganima. Kukuruzne tortilje možete pronaći u većini trgovina ili na internetu. Sljedeći korak je dodavanje nadjeva. Za klasičnu quesadillu pokušajte upotrijebiti začinjeni crni grah, pougljenjenu poblano papriku, mladi luk, serrano papriku, crvenu papriku, pečeni slatki krumpir i nasjeckani veganski sir. Također možete dodati gljive i luk kako biste poboljšali okus. Nakon dodavanja nadjeva po želji, vrijeme je da savijete tortilje i ispečete ih na lagano nauljenoj tavi na srednjoj vatri. Pecite oko 5 minuta sa svake strane ili dok ne porumene i postanu hrskavi. Poslužite sa salsom, guacamoleom ili vašim omiljenim umakom za umakanje i uživajte!

3. Veganski nachosi

Ne postoji ništa bolje od dobrog tanjura nachosa, a veganski nachosi nisu iznimka! Napravljeni od tortilja čipsa, veganskog umaka od sira, crnog graha, taco mesa od cvjetače i oraha, avokada i salse, izdašni su, ukusni i potpuno zadovoljavajući. Osim toga, jednostavno ih je napraviti i na stolu su za samo 30 minuta. Stoga sljedeći put kad budete raspoloženi za nešto ukusno i nadahnuto Tex-Mexom, isprobajte ove veganske nachose. Nećete se razočarati!

4. Veganski čili

Kada je riječ o veganskoj uličnoj hrani, teško da postoji nešto što je zasitnije i korisnije od veganskog čilija. Ako se pravilno napravi, okus će vam ostati dugo vremena. Međutim, recept nije tako kompliciran kao što mnogi misle.

Započnite pirjanjem luka i češnjaka u velikom loncu, a zatim dodajte svoje omiljeno povrće. Možete koristiti kockice rajčice, paprike, mrkve i kukuruza, ali budite kreativni i dodajte što god želite. Kada završite s kuhanjem povrća, umiješajte malo crvenog graha, crnog graha i leće. Ove mahunarke će dodati proteine i vlakna čiliju, čineći ga zasitnim i hranjivim obrokom. Da biste čiliju dali okus, umiješajte žlicu čilija u prahu, kumin i dimljenu papriku. Ako volite čili s ljute strane, dodajte prstohvat kajenskog papra. Na kraju dodajte šalicu-dvije vegetarijanske juhe i pustite da se čili lagano kuha dok se ne zgusne. Poslužite s veganskim kiselim vrhnjem i sirom na vrhu ili uživajte kakvo je.

5. Veganske enchilade

Oni koji kažu da veganska hrana nije ukusna nisu probali vegansku verziju enchilade. Često se smatra jednim od naj popularna ulična hrana, ovo jelo može izazvati želju vaših gostiju ako slijedite veganski recept. Nekoliko sastojaka koji su bitni za ovaj recept su maslinovo ulje, luk, češnjak, vegetarijanska juha, crni grah, enchilada umak, čili u prahu, kumin, sol, veganski sir i kukuruzne tortilje.

Kako biste napravili enchiladu, počnite zagrijavanjem ulja u velikoj tavi na srednjoj vatri. Dodajte luk i češnjak i kuhajte dok ne omekšaju, oko 5 minuta. Dodajte juhu, crni grah, enchilada umak, čili u prahu, kumin i sol. Zakuhati i kuhati 10 minuta. U međuvremenu zagrijte tortilje u suhoj tavi na srednje jakoj vatri. Kad se zagrije, stavite 2 žlice smjese graha u sredinu svake tortilje. Pospite veganskim sirom i zarolajte. Stavite enchilade u pećnicu i pecite na 350°F 20 minuta. Izvadite ih i ostavite nekoliko minuta da se ohlade. Poslužite ih tople!

6. Veganski hamburgeri

Napraviti ukusan veganski burger lakše je nego što mislite! Sve što trebate je nekoliko jednostavnih sastojaka i na putu ste do zdravog, ukusnog obroka. Prvo počnite s kuhanjem žitarica. Možete koristiti kvinoju ili smeđu rižu. Nakon što su žitarice kuhane, dodajte malo nasjeckanog povrća, poput luka, mrkve i celera. Zatim dodajte malo graha za proteine. Crni grah ili leća su najpopularniji, ali opet, slobodno koristite grah koji volite. Na kraju dodajte neke začine i začine, poput soli, papra, češnjaka u prahu i luka u prahu. Nakon što sve pomiješate, oblikujte pljeskavice i pecite dok ne porumene s obje strane. Dodajte pljeskavicu, malo kolutića luka i kisele krastavce između kruha i odmah poslužite hamburgere!

Ako tražite ukusne recepte za uličnu vegansku hranu, došli ste na pravo mjesto. Ove je recepte lako slijediti, a vaši će nepci zaplesati od radosti. Pa što čekaš? Počnite kuhati!