Храненето на открито е известно още като хранене на открито. Произлиза от италиански термин, който се превежда като на открито. Храненето на открито може да добави огромна стойност към ресторантите и кафенетата. Храненето на открито е популярно на места, където температурата е по-висока и още повече през летните, пролетните и есенните месеци на годината. Стилът е празничен, но небрежен и има парти атмосфера. Можете да предложите хранене на открито, след като разполагате с кът за сядане на открито. Храненето на открито може да помогне на вашия ресторант да увеличи стойността си и да даде на клиентите друг избор за тяхното изживяване при хранене. Храненето на открито също ви позволява да разширите капацитета си за клиенти, в които можете да обслужвате. Ето някои от плюсовете и минусите на храненето на открито.  

Предимствата на храненето на открито  

Увеличаване на приходите

Вечерящите ще бъдат привлечени от ресторант с кът за сядане на открито. Колкото повече клиенти имате, това означава повече печалба за вашия бизнес. Обучението на персонала ви на основите на качеството и по-високото обслужване на клиентите може да помогне за увеличаване на потенциала за печалба на вашия ресторант. Някои клиенти са доволни от прекрасните гледки навън и ще се насладят на хранене със семейството и приятелите си. Също така се препоръчва да се вземе предвид въвеждането на такса за обслужване и да се таксуват само 8 или повече членове на групата. Това е много често срещана практика в индустрията за хранене. Таксата за обслужване се счита за повече печалба за вашия бизнес.  

Допълнителни места за клиенти 

Клиентите ще се радват да имат избор както за хранене на открито, така и на закрито, което дава на ресторанта допълнителен капацитет за настаняване на повече клиенти наведнъж. Специални събития като годежни партита, рождени дни и т.н. могат да се провеждат на открито. Увеличеният капацитет за сядане ви позволява да разполагате с места по-бързо от обикновено, без да се занимавате с дългия списък с чакащи за пристигащи гости, които нямат къде да седнат. Това ви дава потенциална възможност да си осигурите повече приходи. Ако вашите клиенти чакат дълго време, за да седнат, тогава те вероятно ще напуснат ресторанта ви и ще отидат някъде другаде.  

Предлага освежаващо и ново изживяване

Понякога искате да прегърнете и да се потопите в атмосферата на града или града. И туристите, и местните могат да се насладят на уникално гастрономическо изживяване. С хранене на открито можете да излезете извън дома си и да седнете и да хапнете в любимия си ресторант за страхотно освежаване и ново изживяване.  

Предоставя на вашия бизнес безплатна реклама

Храненето на открито също е безплатна реклама за вашия бизнес. Когато хората видят клиенти да вечерят във вашия ресторант на открито, вашата компания ще процъфтява с идеята, че хората се наслаждават на вашата храна и забавна атмосфера. След като осигурите страхотна храна и приятна атмосфера, тогава хората ще се запознаят с вашия бизнес и това ще бъде първото място, където отиват за храна. Разположението на ресторанта ви в зона с висок трафик ще насърчи и привлече хора, които минават покрай него, които може да са гладни, още повече, ако вашата настройка на открито е проектирана уникално, храната има вкус, външен вид и мирише, вкусно за ядене. Важно е да направите всяко клиентско изживяване приятно, като осигурите подходящо засенчване и целият персонал трябва да бъде обучен, за да гарантира, че всичко върви гладко за перфектното изживяване при хранене.  

По-силна бизнес марка

Наличието на места на открито във вашите помещения може да помогне за растежа и изграждането на вашата бизнес марка. Където и да се намирате, това ще ви помогне да създадете напълно различно изживяване при хранене от храненето на закрито. Ако вашето заведение се намира до плаж, можете да планирате и проектирате невероятен плажен ресторант, като добавите реквизит към вашата зона за хранене на открито.  

Подобрена атмосфера

Храненето на открито осигурява собствена атмосфера и страхотни гледки. Когато слънцето грее и времето е страхотно, вечерящите ще се радват да са навън и ще се чувстват много по-спокойни. Вашето външно пространство за хранене се обединява чрез стила и декора, начина, по който разполагате столовете и масите си, допълвайки се взаимно. Вашето изживяване при хранене може да бъде напълно различно от това на някой друг, след като го направите уникално. Комфортът на вашите гости винаги трябва да е приоритет. Забавната атмосфера във вашия ресторант ще насърчи консумацията на повече бира, вино и спиртни напитки, което означава по-висока печалба и приходи за вашето заведение.  

Недостатъците на храненето на открито

Времето

Много хора избират да се хранят на закрито, тъй като времето може да не е благоприятно, това е най-големият минус с храненето на открито. Времето е непредсказуем фактор, така че ако вали и времето не позволява или може би е студено, хората няма да искат да седят на открито, като по този начин губите част от работата си. Клиентите ще започнат да стават нетърпеливи и времето ви за чакане ще бъде по-дълго. Проектирайте вашата зона за сядане на открито, за да бъде устойчива на атмосферни влияния и удобна за вашите клиенти с прибиращи се чадъри.  

Увеличава нивото на поддръжка

Храненето на открито ще изисква много повече поддръжка във вашия ресторант от вашите работници. Времето на вашия работник ще бъде разделено на открито и на закрито. Цялото външно пространство трябва да се поддържа представително и чисто, така че не само да избършете масите, но и да поддържате земята и озеленените зони на вашето помещение. Първите впечатления са важни при външните площи. Ако вашето заведение не е представително, хората може да не вечерят с вас, губейки приходи за вашия бизнес. Може да се нуждаете и от допълнително оборудване за поддържане на открита площ.  

Изисква инвестиция  

Нова зона за хранене на открито ще струва пари и първоначална инвестиция в зависимост от местоположението, дизайна и размера. Освен това ще трябва да закупите столове, маси и външни аксесоари, за да подобрите и да придадете перфектен вид и усещане на вашето външно пространство.  

Може да изисква допълнително разрешително

Някои места и места за хранене на открито ще изискват от вас да получите разрешение за вашия бизнес. Ако сте ограничени до персонал, това може да създаде проблеми за вашия ресторант. Препоръчително е вашата зона за хранене на открито да получи разрешение преди да отворите ресторанта си. Възможно е също да са необходими здравни инспекции.  

Как да се възползвате максимално от вашето външно пространство

• Осигурете хладни и топлинни температури, когато е необходимо  
• Разположете вашето външно пространство, за да се възползвате от външния пейзаж и красивите гледки  
• Поддържайте пространството подредено и безупречно чисто  
• Винаги има достатъчно работещи служители  

Някои хора обичат хранене на открито, други може да харесват по-малко официално улична храна, докато други може изобщо да не го харесват, всъщност всичко се свежда до лични предпочитания. Местата на открито са инвестиция, която си заслужава за много собственици на ресторанти и кафенета. Помага за увеличаване на капацитета за сядане на клиентите, за да имат приятно изживяване при хранене, а също така е чудесен начин да разширите бизнеса си в дългосрочен план. Подобно на много бизнес ходове, винаги трябва да обмисляте дали това ще наруши или подобри бизнеса ви. Това е страхотна пазарна стратегия, която може да подобри бизнеса ви, като направи марката ви по-силна и увеличи приходите ви. Не забравяйте да добавите атмосфера и малко сянка за пълно изживяване. Скоро ще пожънете наградите от храненето на открито. Винаги обмисляйте бюджета си, за да изчислите всеки разход поотделно.