I pasti all'aperto sono anche conosciuti come pasti all'aperto. Viene da un termine italiano che si traduce in all'aria aperta. I pasti all'aperto possono aggiungere un enorme valore a ristoranti e caffè. Cenare all'aperto è popolare nei luoghi in cui la temperatura è più calda e ancor di più nei mesi estivi, primaverili e autunnali dell'anno. Lo stile è festoso, ma casual e ha un'atmosfera da festa. Puoi offrire pasti all'aperto, una volta che hai un'area salotto all'aperto. La cena all'aperto può aiutare il tuo ristorante ad aumentare di valore e offrire ai clienti un'altra scelta per la loro esperienza culinaria. Mangiare all'aperto ti consente anche di espandere la capacità dei tuoi clienti in cui puoi servire. Ecco alcuni dei pro e dei contro del mangiare all'aperto.  

I vantaggi della cena all'aperto  

Aumento delle entrate

I commensali saranno attratti da un ristorante con un'area salotto in mezzo alla natura. Più clienti hai equivale a più profitto per la tua attività. La formazione del personale sulle basi della qualità e dell'upselling del servizio clienti può aiutare ad aumentare il potenziale di guadagno del tuo ristorante. Alcuni clienti sono contenti delle incantevoli viste all'esterno e si divertiranno a mangiare con la famiglia e gli amici. Si consiglia inoltre di prendere in considerazione l'introduzione di un costo del servizio e di fatturare solo 8 o più membri del partito. Questa è una pratica molto comune nel settore della ristorazione. Un costo del servizio è considerato un profitto maggiore per la tua attività.  

Posti a sedere extra per i clienti 

I clienti adoreranno avere la possibilità di scegliere tra pasti sia all'aperto che al coperto, dando a un ristorante una capacità extra per accogliere più clienti contemporaneamente. Eventi speciali come feste di fidanzamento, feste di compleanno e così via possono essere organizzati in uno spazio esterno. La maggiore capacità di posti a sedere consente di accomodare i posti a sedere più velocemente del solito senza fare i conti con la lunga lista d'attesa per i commensali in arrivo che non hanno un posto dove sedersi. Questo ti dà una potenziale opportunità per ottenere maggiori entrate. Se i tuoi clienti aspettano molto tempo per essere seduti, probabilmente lasceranno il tuo ristorante e andranno da qualche altra parte.  

Offre un'esperienza rinfrescante e nuova

Di tanto in tanto, vuoi abbracciare ed entrare nel ritmo della città o delle vibrazioni della città. Sia i turisti che i locali possono vivere un'esperienza gastronomica unica. Con i pasti all'aperto, puoi uscire di casa e sederti e mangiare nel tuo ristorante preferito per un'esperienza nuova e rinfrescante.  

Offre pubblicità gratuita alla tua attività

Mangiare all'aperto è anche pubblicità gratuita per la tua attività. Quando le persone vedono i clienti cenare nel tuo ristorante all'aperto, la tua azienda prospererà con l'idea che le persone si stanno godendo il tuo cibo e un'atmosfera divertente. Una volta che fornisci ottimo cibo e una bella atmosfera, le persone acquisiranno familiarità con la tua attività e sarà il primo posto in cui andranno per mangiare. Avere il tuo ristorante situato in una zona ad alto traffico incoraggerà e attirerà le persone che passeggiano che potrebbero avere fame, a maggior ragione se la tua configurazione all'aperto è progettata in modo unico, il cibo ha un sapore, un aspetto e un odore delizioso da mangiare. È importante rendere piacevole l'esperienza di ogni cliente fornendo un'ombreggiatura adeguata e tutto il personale dovrebbe essere formato per garantire che tutto funzioni senza intoppi per un'esperienza culinaria perfetta.  

Marchio aziendale più forte

Avere posti a sedere all'aperto nei tuoi locali può aiutare a far crescere e costruire il tuo marchio aziendale. Ovunque ti trovi, contribuirà a creare un'esperienza culinaria completamente diversa rispetto a cenare al chiuso. Se la tua struttura si trova accanto a una spiaggia, puoi pianificare e progettare un fantastico ristorante dall'atmosfera da spiaggia aggiungendo oggetti di scena alla tua sala da pranzo all'aperto.  

Atmosfera migliorata

Mangiare all'aperto offre la sua atmosfera e alcune viste fantastiche. Quando il sole splende e il tempo è bello, i commensali si divertiranno a stare all'aperto e si sentiranno molto più rilassati. Il tuo spazio da pranzo all'aperto si unisce attraverso lo stile e l'arredamento, il modo in cui hai le sedie e i tavoli posizionati tutti complementari a vicenda. La tua esperienza culinaria può essere completamente diversa da quella di qualcun altro una volta che la rendi unica. Il comfort dei tuoi ospiti dovrebbe essere sempre una priorità. L'atmosfera divertente nel tuo ristorante incoraggerà il consumo di più birra, vino e liquori, il che significa un maggiore profitto e entrate per il tuo locale.  

I contro di mangiare all'aperto

Il tempo

Molte persone scelgono di mangiare al chiuso perché il tempo potrebbe non essere favorevole, questo è il più grande problema con i pasti all'aperto. Il tempo è un fattore imprevedibile, quindi se piove e il tempo non lo permette o magari le persone che fanno freddo non vorranno sedersi all'aperto, perdendoti quindi un po' di affari. I clienti inizieranno a diventare impazienti e i tuoi tempi di attesa saranno più lunghi. Progetta la tua area salotto all'aperto in modo che sia resistente alle intemperie e comoda per i tuoi clienti con ombrelloni a scomparsa.  

Aumenta il livello di Manutenzione

Cenare all'aperto richiederà molta più manutenzione in tutto il tuo ristorante da parte dei tuoi dipendenti. Il tempo del tuo lavoratore sarà diviso tra all'aperto e al chiuso. Tutto lo spazio esterno deve essere mantenuto presentabile e pulito, quindi non è solo pulire i tavoli ma anche mantenere il terreno e le aree paesaggistiche della tua premessa. Le prime impressioni contano con le aree esterne. Se la tua struttura non è presentabile, le persone potrebbero non cenare con te perdendo le entrate per la tua attività. Potresti anche aver bisogno di attrezzature aggiuntive per la manutenzione di un'area esterna.  

Richiede un investimento  

Una nuova zona pranzo all'aperto del ristorante costerà denaro e un investimento iniziale a seconda della posizione, del design e delle dimensioni. Inoltre, dovrai acquistare sedie, tavoli e accessori per esterni per migliorare e dare al tuo spazio esterno un aspetto perfetto.  

Potrebbe richiedere un permesso aggiuntivo

Alcuni spazi e luoghi da pranzo all'aperto richiederanno di ottenere un permesso per la tua attività. Se sei limitato al personale, questo può causare problemi al tuo ristorante. Si raccomanda che la sala da pranzo all'aperto riceva un permesso prima di aprire il ristorante. Potrebbero anche essere richiesti controlli sanitari.  

Come ottenere il massimo dal tuo spazio all'aperto

• Fornire temperature fresche e calde quando necessario  
• Posiziona il tuo spazio esterno per sfruttare lo scenario esterno e le splendide viste  
• Mantieni lo spazio ordinato e perfettamente pulito  
• Avere sempre abbastanza membri del personale che lavorano  

Ad alcune persone piace mangiare all'aperto, ad altri potrebbe piacere meno formale cibo di strada, mentre ad altri potrebbe non piacere affatto, in realtà tutto dipende dalle preferenze personali. Posti a sedere all'aperto è un investimento utile per molti proprietari di ristoranti e caffetterie. Aiuta ad aumentare la capienza dei clienti per una piacevole esperienza culinaria ed è anche un ottimo modo per espandere la tua attività a lungo termine. Come molte mosse aziendali, devi sempre considerare se interromperà o migliorerà la tua attività. È un'ottima strategia di mercato che può migliorare la tua attività rafforzando il tuo marchio e aumentando le tue entrate. Assicurati di aggiungere atmosfera e un po' di ombra per un'esperienza totale. Presto raccoglierai i frutti delle cene all'aperto. Considera sempre il tuo budget per calcolare ogni costo separatamente.