Το Outdoor Dining είναι επίσης γνωστό ως Al Fresco dining. Προέρχεται από έναν ιταλικό όρο που μεταφράζεται σε υπαίθριο. Το φαγητό σε εξωτερικούς χώρους μπορεί να προσθέσει τεράστια αξία σε εστιατόρια και καφέ. Το φαγητό σε εξωτερικούς χώρους είναι δημοφιλές σε μέρη όπου η θερμοκρασία είναι υψηλότερη και ακόμη περισσότερο τους καλοκαιρινούς, άνοιξη και φθινοπωρινούς μήνες του χρόνου. Το στυλ είναι εορταστικό, αλλά χαλαρό και έχει μια ατμόσφαιρα που μοιάζει με πάρτι. Μπορείτε να προσφέρετε υπαίθρια τραπεζαρία, αφού έχετε υπαίθριο καθιστικό. Το φαγητό σε εξωτερικό χώρο μπορεί να βοηθήσει το εστιατόριό σας να αυξήσει την αξία του και να δώσει στους πελάτες άλλη επιλογή για τη γευστική τους εμπειρία. Το φαγητό σε εξωτερικούς χώρους σάς επιτρέπει επίσης να επεκτείνετε την ικανότητα των πελατών σας στην οποία μπορείτε να εξυπηρετήσετε. Εδώ είναι μερικά από τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα της υπαίθριας τραπεζαρίας.  

Τα πλεονεκτήματα της υπαίθριας τραπεζαρίας  

Αύξηση εσόδων

Οι επισκέπτες θα προσελκύσουν ένα εστιατόριο με καθιστικό στην υπέροχη ύπαιθρο. Όσο περισσότεροι πελάτες έχετε ισοδυναμεί με περισσότερα κέρδη για την επιχείρησή σας. Η εκπαίδευση του προσωπικού σας σχετικά με τις βασικές αρχές της ποιότητας και της αύξησης των πωλήσεων της εξυπηρέτησης πελατών μπορεί να συμβάλει στην αύξηση των δυνατοτήτων κερδών του εστιατορίου σας. Μερικοί πελάτες είναι ευχαριστημένοι με την υπέροχη θέα έξω και θα απολαύσουν το φαγητό με την οικογένεια και τους φίλους τους. Συνιστάται επίσης να λάβετε υπόψη την επιβολή χρέωσης υπηρεσιών και να χρεώσετε μόνο 8 ή μεγαλύτερα μέλη του κόμματος. Αυτή είναι μια πολύ κοινή πρακτική στη βιομηχανία τροφίμων. Η χρέωση υπηρεσιών θεωρείται ως μεγαλύτερο κέρδος για την επιχείρησή σας.  

Επιπλέον θέσεις πελατών 

Οι πελάτες θα λατρέψουν να έχουν την επιλογή τόσο για φαγητό σε εξωτερικούς όσο και για εσωτερικούς χώρους, δίνοντας σε ένα εστιατόριο επιπλέον χωρητικότητα για να φιλοξενήσει περισσότερους πελάτες ταυτόχρονα. Ειδικές εκδηλώσεις όπως πάρτι αρραβώνων, πάρτι γενεθλίων κ.λπ. μπορούν να πραγματοποιηθούν σε έναν υπαίθριο χώρο. Η αυξημένη χωρητικότητα καθισμάτων σάς επιτρέπει να φιλοξενείτε θέσεις γρηγορότερα από το συνηθισμένο χωρίς να αντιμετωπίζετε τη μεγάλη λίστα αναμονής για τους εισερχόμενους πελάτες που δεν έχουν κάπου να καθίσουν. Αυτό σας δίνει μια πιθανή ευκαιρία να εξασφαλίσετε περισσότερα έσοδα. Εάν οι πελάτες σας περιμένουν πολλή ώρα για να καθίσουν, τότε πιθανότατα θα εγκαταλείψουν το εστιατόριό σας και θα πάνε κάπου αλλού.  

Προσφέρει μια αναζωογονητική και νέα εμπειρία

Περιστασιακά, θέλετε να αγκαλιάσετε και να μπείτε στο αυλάκι των δονήσεων της πόλης ή της πόλης. Τόσο οι τουρίστες όσο και οι ντόπιοι μπορούν να απολαύσουν μια μοναδική γαστρονομική εμπειρία. Με φαγητό σε εξωτερικό χώρο, μπορείτε να βγείτε έξω από το σπίτι σας και να καθίσετε και να φάτε στο αγαπημένο σας εστιατόριο για μια υπέροχη αναζωογονητική και νέα εμπειρία.  

Δίνει στην επιχείρησή σας δωρεάν διαφήμιση

Το φαγητό σε εξωτερικούς χώρους είναι επίσης δωρεάν διαφήμιση για την επιχείρησή σας. Όταν οι άνθρωποι βλέπουν πελάτες να δειπνούν στο εστιατόριό σας σε εξωτερικούς χώρους, η εταιρεία σας θα ευδοκιμήσει με την ιδέα ότι οι άνθρωποι απολαμβάνουν το φαγητό σας και μια διασκεδαστική ατμόσφαιρα. Μόλις παρέχετε εξαιρετικό φαγητό και ωραία ατμόσφαιρα, τότε οι άνθρωποι θα εξοικειωθούν με την επιχείρησή σας και θα είναι το πρώτο μέρος που θα πάνε για φαγητό. Το να έχετε το εστιατόριό σας σε μια περιοχή με μεγάλη κίνηση θα ενθαρρύνει και θα προσελκύσει ανθρώπους που περνούν δίπλα τους, οι οποίοι μπορεί να πεινάσουν, ακόμη περισσότερο εάν η εγκατάσταση σας στον εξωτερικό χώρο έχει σχεδιαστεί μοναδικά, το φαγητό έχει γεύση, εμφάνιση και μυρίζει υπέροχα για φαγητό. Είναι σημαντικό να κάνετε κάθε εμπειρία πελάτη απολαυστική παρέχοντας σωστή σκίαση και όλο το προσωπικό θα πρέπει να είναι εκπαιδευμένο για να διασφαλίζει ότι όλα λειτουργούν ομαλά για την τέλεια γευστική εμπειρία.  

Ισχυρότερο εμπορικό σήμα

Το να έχετε καθίσματα σε εξωτερικούς χώρους στις εγκαταστάσεις σας μπορεί να σας βοηθήσει να αναπτυχθείτε και να χτίσετε το εμπορικό σήμα της επιχείρησής σας. Όπου κι αν βρίσκεστε, θα σας βοηθήσει να δημιουργήσετε μια εντελώς διαφορετική εμπειρία φαγητού από το φαγητό σε εσωτερικούς χώρους. Εάν η κατάστασή σας βρίσκεται δίπλα σε μια παραλία, θα μπορούσατε να σχεδιάσετε και να σχεδιάσετε ένα καταπληκτικό εστιατόριο με ατμόσφαιρα στην παραλία, προσθέτοντας στηρίγματα στην υπαίθρια τραπεζαρία σας.  

Βελτιωμένη ατμόσφαιρα

Το φαγητό σε εξωτερικούς χώρους προσφέρει τη δική του ατμόσφαιρα και υπέροχη θέα. Όταν ο ήλιος λάμπει και ο καιρός είναι υπέροχος, οι επισκέπτες θα απολαμβάνουν να είναι έξω και θα αισθάνονται πολύ πιο χαλαροί. Ο εξωτερικός χώρος της τραπεζαρίας σας συνδυάζεται μέσα από το στυλ και τη διακόσμηση, τον τρόπο με τον οποίο έχετε τοποθετήσει τις καρέκλες και τα τραπέζια σας, όλα συγχαρητήρια. Η γευστική σας εμπειρία μπορεί να είναι εντελώς διαφορετική από την εμπειρία κάποιου άλλου μόλις την κάνετε μοναδική. Η άνεση των καλεσμένων σας πρέπει να είναι πάντα προτεραιότητα. Η διασκεδαστική ατμόσφαιρα στο εστιατόριό σας θα ενθαρρύνει την κατανάλωση περισσότερης μπύρας, κρασιού και οινοπνευματωδών ποτών που σημαίνει υψηλότερα κέρδη και έσοδα για την επιχείρησή σας.  

Τα μειονεκτήματα της υπαίθριας τραπεζαρίας

Ο καιρός

Πολλοί άνθρωποι επιλέγουν να τρώνε σε εσωτερικούς χώρους, καθώς ο καιρός μπορεί να μην είναι ευνοϊκός, αυτό είναι το μεγαλύτερο πρόβλημα με το φαγητό σε εξωτερικούς χώρους. Ο καιρός είναι ένας απρόβλεπτος παράγοντας, οπότε αν βρέχει και ο καιρός δεν το επιτρέπει ή ίσως οι άνθρωποι που κρυώνουν δεν θα θέλουν να κάθονται σε εξωτερικούς χώρους, επομένως θα χάσετε κάποια δουλειά. Οι πελάτες θα αρχίσουν να γίνονται ανυπόμονοι και ο χρόνος αναμονής σας θα είναι μεγαλύτερος. Σχεδιάστε το υπαίθριο καθιστικό σας ώστε να είναι ανθεκτικό στις καιρικές συνθήκες και άνετο για τους πελάτες σας με αναδιπλούμενες ομπρέλες.  

Αυξάνει το επίπεδο Συντήρησης

Η υπαίθρια τραπεζαρία θα απαιτήσει πολύ περισσότερη συντήρηση σε όλο το εστιατόριό σας από τους εργαζομένους σας. Ο χρόνος του εργαζομένου σας θα μοιράζεται τόσο σε εξωτερικούς όσο και σε εσωτερικούς χώρους. Όλος ο εξωτερικός χώρος πρέπει να διατηρείται ευπαρουσίαστος και καθαρός, επομένως όχι μόνο σκουπίζει τα τραπέζια αλλά και διατηρεί το έδαφος και τους χώρους εξωραϊσμού του χώρου σας. Οι πρώτες εντυπώσεις μετράνε στους εξωτερικούς χώρους. Εάν η επιχείρησή σας δεν είναι εμφανίσιμη, οι άνθρωποι μπορεί να μην δειπνήσουν μαζί σας χάνοντας έσοδα για την επιχείρησή σας. Μπορεί επίσης να χρειαστείτε πρόσθετο εξοπλισμό για τη συντήρηση ενός εξωτερικού χώρου.  

Απαιτεί επένδυση  

Μια νέα υπαίθρια τραπεζαρία εστιατορίου θα κοστίσει χρήματα και μια αρχική επένδυση ανάλογα με την τοποθεσία, το σχέδιο και το μέγεθος. Επιπλέον, θα χρειαστεί να αγοράσετε καρέκλες, τραπέζια και αξεσουάρ εξωτερικού χώρου για να βελτιώσετε και να δώσετε στον εξωτερικό σας χώρο την τέλεια εμφάνιση και αίσθηση.  

Ενδέχεται να απαιτείται πρόσθετη άδεια

Ορισμένοι υπαίθριοι χώροι και τοποθεσίες για τραπεζαρία θα απαιτήσουν να αποκτήσετε άδεια για την επιχείρησή σας. Εάν περιορίζεστε στο προσωπικό, τότε αυτό μπορεί να προκαλέσει ταλαιπωρία στο εστιατόριό σας. Συνιστάται η υπαίθρια τραπεζαρία σας να λάβει άδεια πριν ανοίξετε το εστιατόριο σας. Μπορεί επίσης να απαιτηθούν υγειονομικές επιθεωρήσεις.  

Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο τον εξωτερικό σας χώρο

• Παρέχετε θερμοκρασίες δροσιάς και θερμότητας όταν χρειάζεται  
• Τοποθετήστε τον εξωτερικό σας χώρο για να επωφεληθείτε από το υπαίθριο τοπίο και την όμορφη θέα  
• Διατηρήστε το χώρο τακτοποιημένο και πεντακάθαρο  
• Να έχετε πάντα αρκετά μέλη του προσωπικού που εργάζονται  

Μερικοί άνθρωποι αγαπούν το φαγητό σε εξωτερικούς χώρους, σε κάποιους μπορεί να αρέσει λιγότερο επίσημο street food, ενώ σε άλλους μπορεί να μην αρέσει καθόλου, όλα βασίζονται στην προσωπική προτίμηση. Το κάθισμα στην ύπαιθρο είναι μια αξιόλογη επένδυση για πολλούς ιδιοκτήτες εστιατορίων και καφέ. Βοηθά στην αύξηση της χωρητικότητας θέσεων για τους πελάτες ώστε να έχουν μια ευχάριστη γευστική εμπειρία και είναι επίσης ένας πολύ καλός τρόπος για να επεκτείνετε την επιχείρησή σας μακροπρόθεσμα. Όπως πολλές επιχειρηματικές κινήσεις, πρέπει πάντα να εξετάζετε εάν θα διαταράξουν ή θα βελτιώσουν την επιχείρησή σας. Είναι μια εξαιρετική στρατηγική αγοράς που μπορεί να βελτιώσει την επιχείρησή σας κάνοντας την επωνυμία σας ισχυρότερη και αυξάνοντας τα έσοδά σας. Φροντίστε να προσθέσετε ατμόσφαιρα και λίγη σκιά για τη συνολική εμπειρία. Σύντομα θα καρπωθείτε τις ανταμοιβές του δείπνου στο ύπαιθρο. Πάντα να εξετάζετε τον προϋπολογισμό σας για να επιλύετε κάθε κόστος ξεχωριστά.