Ēdināšana ārpus telpām ir pazīstama arī kā ēdināšana brīvā dabā. Tas nāk no itāļu termina, kas tulkojumā nozīmē brīvā dabā. Ēdināšana brīvā dabā var pievienot milzīgu vērtību restorāniem un kafejnīcām. Maltītes brīvā dabā ir iecienītas vietās, kur temperatūra ir siltāka, un vēl jo vairāk gada vasaras, pavasara un rudens mēnešos. Stils ir svinīgs, taču neformāls, un tajā ir ballītei līdzīga atmosfēra. Ja jums ir āra atpūtas zona, varat piedāvāt maltītes brīvā dabā. Maltītes brīvā dabā var palīdzēt jūsu restorānam palielināt vērtību un sniegt klientiem citu izvēli, kā ieturēt maltītes. Ēdināšana ārpus telpām arī ļauj paplašināt savu klientu kapacitāti, kurā varat apkalpot. Šeit ir daži plusi un mīnusi pusdienošanai brīvā dabā.  

Āra maltīšu priekšrocības  

Ieņēmumu pieaugums

Vakariņotājus piesaistīs restorāns ar atpūtas zonu brīvā dabā. Jo vairāk klientu jums ir, jo lielāka peļņa jūsu uzņēmumam. Apmācot savus darbiniekus par kvalitātes pamatiem un klientu apkalpošanas uzlabošanu, var palielināt jūsu restorāna peļņas potenciālu. Daži klienti ir apmierināti ar jaukajiem skatiem ārpusē, un viņiem patiks ēst kopā ar ģimeni un draugiem. Ieteicams arī ņemt vērā apkalpošanas maksas ieviešanu un rēķinu tikai 8 vai vairāk partijas biedriem. Tā ir ļoti izplatīta prakse ēdināšanas nozarē. Maksa par pakalpojumu tiek uzskatīta par lielāku peļņu jūsu uzņēmumam.  

Papildu klientu sēdvietas 

Klientiem patiks, ja viņiem būs iespēja ieturēt maltīti gan ārā, gan iekštelpās, nodrošinot restorānam papildu jaudu, lai vienlaikus uzņemtu vairāk klientu. Ārtelpā var rīkot īpašus pasākumus, piemēram, saderināšanās ballītes, dzimšanas dienas ballītes un tā tālāk. Palielinātā sēdvietu ietilpība ļauj uzņemt sēdvietas ātrāk nekā parasti, neriskējot ar garo gaidīšanas sarakstu ienākošajiem pusdienotājiem, kuriem nav kur apsēsties. Tas dod jums potenciālu iespēju nodrošināt lielākus ieņēmumus. Ja jūsu klienti ilgi gaida, lai varētu sēdēt, iespējams, viņi pametīs jūsu restorānu un dosies kaut kur citur.  

Tā piedāvā atsvaidzinošu un jaunu pieredzi

Reizēm jūs vēlaties aptvert un iekļūt pilsētas vai pilsētas noskaņās. Gan tūristi, gan vietējie iedzīvotāji var baudīt unikālu gastronomisku pieredzi. Izmantojot maltītes brīvā dabā, varat iziet ārpus mājas un sēdēt un ēst savā iecienītākajā restorānā, lai baudītu lielisku atsvaidzinošu un jaunu pieredzi.  

Sniedz jūsu uzņēmumam bezmaksas reklāmu

Ēdināšana brīvā dabā ir arī bezmaksas reklāma jūsu uzņēmumam. Kad cilvēki redzēs klientus pusdienojam jūsu restorānā ārpus telpām, jūsu uzņēmums uzplauks, domājot, ka cilvēki bauda jūsu ēdienu un jautru atmosfēru. Tiklīdz jūs nodrošināsiet lielisku ēdienu un jauku atmosfēru, cilvēki iepazīsies ar jūsu biznesu, un tā būs pirmā vieta, kur viņi dosies pēc ēdiena. Ja jūsu restorāns atrodas intensīvas satiksmes zonā, tas iedrošinās un piesaistīs garāmgājējus, kuri var būt izsalkuši, vēl jo vairāk, ja jūsu āra iekārta ir veidota unikāli, ēdiens garšo, izskatās un smaržo garšīgi. Ir svarīgi, lai ikviena klienta pieredze būtu patīkama, nodrošinot atbilstošu ēnojumu, un visiem darbiniekiem jābūt apmācītiem, lai nodrošinātu, ka viss norit nevainojami, lai maltīte būtu nevainojama.  

Spēcīgāks biznesa zīmols

Sēdvietas ārpus telpām var palīdzēt attīstīt un veidot jūsu uzņēmuma zīmolu. Lai kur jūs atrastos, tas palīdzēs radīt pilnīgi atšķirīgu ēšanas pieredzi nekā ēdināšana iekštelpās. Ja jūsu iestāde atrodas blakus pludmalei, varat plānot un izveidot pārsteidzošu pludmales noskaņas restorānu, pievienojot rekvizītus jūsu āra ēdamzonai.  

Uzlabota atmosfēra

Ēdot brīvā dabā, tiek nodrošināta sava gaisotne un lielisks skats. Kad spīd saule un ir lieliski laikapstākļi, pusdienotāji izbaudīs būšanu ārā un jutīsies daudz relaksētāk. Jūsu āra ēdamistaba apvienojas ar stilu un interjeru, kā arī jūsu krēsliem un galdiem, kas viens otru papildina. Jūsu ēdināšanas pieredze var būt pilnīgi atšķirīga no kāda cita, ja to padarāt unikālu. Jūsu viesu komfortam vienmēr jābūt prioritātei. Jautrā atmosfēra jūsu restorānā mudinās patērēt vairāk alus, vīna un stipro alkoholisko dzērienu, kas nozīmē lielāku peļņu un ieņēmumus jūsu uzņēmumam.  

Mīnusi ēdināšanai brīvā dabā

Laikapstākļi

Daudzi cilvēki izvēlas ēst iekštelpās, jo laikapstākļi var nebūt labvēlīgi, un tas ir lielākais mīnuss maltītēm brīvā dabā. Laikapstākļi ir neparedzams faktors, tāpēc, ja līst lietus un laikapstākļi neļaus vai varbūt auksti cilvēki nevēlēsies sēdēt ārā, tādējādi pazaudējot kādu biznesu. Klienti sāks kļūt nepacietīgi, un jūsu gaidīšanas laiks būs ilgāks. Izveidojiet savu āra atpūtas zonu tā, lai tā būtu izturīga pret laikapstākļiem un klientiem būtu ērti ar izvelkamiem lietussargiem.  

Paaugstina apkopes līmeni

Ēdināšanai brīvā dabā no jūsu darbiniekiem būs nepieciešama daudz lielāka apkope visā jūsu restorānā. Jūsu darbinieka laiks tiks sadalīts gan ārā, gan telpās. Visai āra telpai ir jābūt reprezentatīvai un tīrai, lai tā ne tikai noslaucītu galdus, bet arī uzturētu jūsu telpas zemi un ainavu. Pirmie iespaidi tiek ņemti vērā ar āra zonām. Ja jūsu iestāde nav reprezentabla, cilvēki nedrīkst pusdienot kopā ar jums, zaudējot ieņēmumus jūsu uzņēmumam. Jums var būt nepieciešams arī papildu aprīkojums āra laukuma uzturēšanai.  

Nepieciešams ieguldījums  

Jauna restorāna āra ēdamzona maksās naudu un sākotnējos ieguldījumus atkarībā no atrašanās vietas, dizaina un izmēra. Turklāt jums būs jāiegādājas krēsli, galdi un āra piederumi, lai uzlabotu un piešķirtu āra telpai nevainojamu izskatu un sajūtu.  

Var būt nepieciešama papildu atļauja

Dažām āra ēdināšanas vietām un vietām būs jāsaņem atļauja jūsu uzņēmumam. Ja jums ir tikai personāls, tas var radīt problēmas jūsu restorānā. Pirms restorāna atvēršanas jūsu āra ēdamzonai ir ieteicams saņemt atļauju. Var būt nepieciešamas arī veselības pārbaudes.  

Kā maksimāli izmantot savu āra telpu

• Ja nepieciešams, nodrošiniet vēsu un karstu temperatūru  
• Novietojiet savu āra telpu, lai baudītu āra ainavu un skaisto skatu  
• Uzturiet telpu sakoptu un nevainojami tīru  
• Vienmēr strādājiet pietiekami daudz darbinieku  

Dažiem cilvēkiem patīk ieturēt maltītes brīvā dabā, bet kādam var patikt mazāk formāla ielas ēdiens, kamēr citiem tas var nepatikt, patiesībā viss ir atkarīgs no personīgajām vēlmēm. Sēdēšana ārā ir vērtīgs ieguldījums daudziem restorānu un kafejnīcu īpašniekiem. Tas palīdz palielināt sēdvietu skaitu, lai klienti varētu baudīt patīkamu maltīšu pieredzi, kā arī ir lielisks veids, kā paplašināt jūsu biznesu ilgtermiņā. Tāpat kā daudzas biznesa darbības, jums vienmēr ir jāapsver, vai tas traucēs vai uzlabos jūsu biznesu. Tā ir lieliska tirgus stratēģija, kas var uzlabot jūsu biznesu, padarot jūsu zīmolu spēcīgāku un palielinot ieņēmumus. Noteikti pievienojiet atmosfēru un kādu nokrāsu kopējai pieredzei. Drīzumā jūs iegūsit maltītes svaigā gaisā. Vienmēr apsveriet savu budžetu, lai aprēķinātu visas izmaksas atsevišķi.