Jantar ao ar livre também é conhecido como jantar ao ar livre. Vem de um termo italiano que se traduz em ao ar livre. Refeições ao ar livre podem agregar enorme valor a restaurantes e cafés. Jantar ao ar livre é popular em lugares onde a temperatura é mais quente e ainda mais nos meses de verão, primavera e outono do ano. O estilo é festivo, mas casual e tem uma atmosfera de festa. Você pode oferecer refeições ao ar livre, uma vez que você tenha uma área de estar ao ar livre. Refeições ao ar livre podem ajudar seu restaurante a aumentar o valor e oferecer aos clientes outra opção para sua experiência gastronômica. Jantar ao ar livre também permite expandir sua capacidade de atendimento ao cliente. Aqui estão alguns dos prós e contras de jantar ao ar livre.  

Os prós de jantar ao ar livre  

Aumento na receita

Os comensais serão atraídos para um restaurante com uma área de estar ao ar livre. Quanto mais clientes você tiver, mais lucro para o seu negócio. Treinar sua equipe nos conceitos básicos de qualidade e atendimento ao cliente pode ajudar a aumentar o potencial de ganhos do seu restaurante. Alguns clientes estão satisfeitos com as belas vistas do lado de fora e vão gostar de comer com sua família e amigos. Também é recomendável levar em consideração a criação de taxa de serviço e faturar apenas 8 membros do grupo ou maiores. Esta é uma prática muito comum no setor de foodservice. Uma taxa de serviço é considerada como mais lucro para o seu negócio.  

Assentos extras para clientes 

Os clientes vão adorar ter a opção de jantar ao ar livre e no interior, dando ao restaurante capacidade extra para acomodar mais clientes ao mesmo tempo. Eventos especiais, como festas de noivado, festas de aniversário e assim por diante, podem ser realizados em um espaço ao ar livre. A maior capacidade de assentos permite que você acomode os assentos mais rapidamente do que o normal, sem lidar com a longa lista de espera para clientes que chegam e não têm onde se sentar. Isso lhe dá uma oportunidade potencial para garantir mais receita. Se seus clientes estão esperando muito tempo para se sentar, eles provavelmente deixarão seu restaurante e irão para outro lugar.  

Oferece uma experiência refrescante e nova

Ocasionalmente, você quer abraçar e entrar no ritmo da cidade ou da cidade. Tanto os turistas como os locais podem desfrutar de uma experiência gastronómica única. Com refeições ao ar livre, você pode sair de sua casa e sentar e comer em seu restaurante favorito para uma ótima experiência refrescante e nova.  

Oferece publicidade gratuita ao seu negócio

Jantar ao ar livre também é publicidade gratuita para o seu negócio. Quando as pessoas virem clientes jantando em seu restaurante ao ar livre, sua empresa prosperará com a ideia de que as pessoas estão apreciando sua comida e uma atmosfera divertida. Depois de fornecer boa comida e uma atmosfera agradável, as pessoas se familiarizarão com o seu negócio e será o primeiro lugar que elas procurarão para comer. Ter seu restaurante localizado em uma área de alto tráfego incentivará e atrairá pessoas que passam fome, ainda mais se sua configuração ao ar livre for projetada exclusivamente, a comida tem gosto, aparência e cheiro deliciosos para comer. É importante tornar cada experiência do cliente agradável, fornecendo sombreamento adequado e todos os funcionários devem ser treinados para garantir que tudo corra bem para uma experiência gastronômica perfeita.  

Marca comercial mais forte

Ter assentos ao ar livre em suas instalações pode ajudar a crescer e construir sua marca comercial. Onde quer que você esteja, isso ajudará a criar uma experiência de alimentação completamente diferente do que jantar dentro de casa. Se o seu estabelecimento estiver localizado ao lado de uma praia, você pode planejar e projetar um incrível restaurante com clima de praia, adicionando adereços à sua área de jantar ao ar livre.  

Atmosfera Aprimorada

Comer ao ar livre proporciona o seu próprio ambiente e algumas vistas excelentes. Quando o sol está brilhando e o tempo está ótimo, os clientes vão gostar de estar ao ar livre e se sentirão muito mais relaxados. Seu espaço de jantar ao ar livre se une através do estilo e decoração, como você coloca suas cadeiras e mesas, todas se complementando. Sua experiência gastronômica pode ser completamente diferente da de outra pessoa quando você a torna única. O conforto dos seus convidados deve ser sempre uma prioridade. A atmosfera divertida em seu restaurante incentivará o consumo de mais cerveja, vinho e bebidas espirituosas, o que significa um maior lucro e receita para o seu estabelecimento.  

Os contras de jantar ao ar livre

O clima

Muitas pessoas optam por comer dentro de casa, pois o clima pode não ser favorável, esse é o maior contra com refeições ao ar livre. O clima é um fator imprevisível, portanto, se chover e o tempo não permitir ou talvez as pessoas com frio, não queiram sentar ao ar livre, perdendo assim alguns negócios. Os clientes começarão a ficar impacientes e seus tempos de espera serão maiores. Projete sua área de estar ao ar livre para ser à prova de intempéries e confortável para seus clientes com guarda-chuvas retráteis.  

Aumenta o nível de Manutenção

Refeições ao ar livre exigirão muito mais manutenção em todo o restaurante por parte de seus funcionários. O tempo do seu trabalhador será dividido entre o exterior e o interior. Todo o espaço ao ar livre deve ser mantido apresentável e limpo, por isso não se trata apenas de limpar as mesas, mas também manter o chão e as áreas de paisagismo do seu estabelecimento. As primeiras impressões contam com áreas externas. Se o seu estabelecimento não é apresentável, as pessoas podem não jantar com você, perdendo a receita do seu negócio. Você também pode precisar de equipamentos adicionais para manter uma área externa.  

Requer um investimento  

Uma nova área de jantar ao ar livre do restaurante custará dinheiro e um investimento inicial dependendo da localização, design e tamanho. Além disso, você precisará comprar cadeiras, mesas e acessórios ao ar livre para melhorar e dar ao seu espaço ao ar livre a aparência e a sensação perfeitas.  

Pode Exigir uma Permissão Adicional

Alguns espaços e locais para refeições ao ar livre exigirão que você obtenha uma autorização para o seu negócio. Se você estiver limitado à equipe, isso pode causar problemas para o seu restaurante. É recomendável que sua área de jantar ao ar livre receba uma autorização antes de abrir seu restaurante. Também podem ser necessárias inspeções de saúde.  

Como tirar o máximo proveito do seu espaço ao ar livre

• Fornecer temperaturas frias e quentes quando necessário  
• Posicione o seu espaço ao ar livre para aproveitar a paisagem ao ar livre e as belas vistas  
• Mantenha o espaço arrumado e impecavelmente limpo  
• Sempre tenha funcionários suficientes trabalhando  

Algumas pessoas adoram jantar ao ar livre, outras podem gostar de refeições menos formais comida de rua, enquanto outros podem não gostar nada, tudo se resume à preferência pessoal. Sentar-se ao ar livre é um investimento que vale a pena para muitos proprietários de restaurantes e cafés. Ajuda a aumentar a capacidade de assentos para que os clientes tenham uma experiência gastronômica agradável e também é uma ótima maneira de expandir seus negócios a longo prazo. Como muitos movimentos de negócios, você deve sempre considerar se isso irá atrapalhar ou melhorar seus negócios. É uma ótima estratégia de mercado que pode melhorar seu negócio, fortalecendo sua marca e aumentando sua receita. Certifique-se de adicionar atmosfera e alguma sombra para a experiência total. Em breve você estará colhendo os frutos do jantar ao ar livre. Sempre considere seu orçamento para calcular cada custo separadamente.