Outdoor Dining on tuntud ka kui Al Fresco einestamine. See pärineb itaaliakeelsest terminist, mis tõlkes tähendab vabas õhus. Väljas söömine võib restoranidele ja kohvikutele tohutut väärtust lisada. Väljas einestamine on populaarne kohtades, kus temperatuur on soojem, ja veelgi enam aasta suve-, kevad- ja sügiskuudel. Stiil on pidulik, kuid samas juhuslik ja peohõnguline. Kui teil on väljas istumisnurk, saate einestada väljas. Õues söömine võib aidata teie restoranil väärtust tõsta ja pakkuda klientidele oma söögikogemuse jaoks teise valikuvõimaluse. Väljas söömine võimaldab teil ka laiendada oma klientide mahtu, kus saate teenindada. Siin on mõned väljas söömise plussid ja miinused.  

Õues söömise plussid  

Tulude kasv

Sööjaid meelitab vabas õhus paikneva istumisnurgaga restoran. Mida rohkem kliente teil on, seda suurem on teie ettevõtte kasum. Töötajate koolitamine kvaliteedi ja klienditeeninduse põhitõdede osas võib aidata suurendada teie restorani tulupotentsiaali. Mõned kliendid on rahul õues avanevate kaunite vaadetega ning naudivad koos pere ja sõpradega söömist. Soovitatav on arvestada ka teenustasu kehtestamisega ja arveldada vaid 8 või suuremale erakonnaliikmele. See on toitlustussektoris väga levinud praktika. Teenustasu peetakse teie ettevõtte suuremaks kasumiks.  

Täiendavad istekohad klientidele 

Klientidele meeldib nii väljas kui ka siseruumides einestada, mis annab restoranile lisamahtu, et korraga rohkem kliente majutada. Eriüritusi, nagu kihluspeod, sünnipäevapeod ja nii edasi, saab pidada väliruumis. Suurenenud istekohtade arv võimaldab teil istuda tavapärasest kiiremini, ilma et peaksite tegelema pika ootejärjekorraga saabuvate sööjate jaoks, kellel pole kuhugi istuda. See annab teile võimaluse saada rohkem tulu. Kui teie kliendid ootavad pikka aega, et istet saada, lahkuvad nad tõenäoliselt teie restoranist ja lähevad kuhugi mujale.  

See pakub värskendavat ja uut kogemust

Aeg-ajalt soovite omaks võtta ja sattuda linna või linnavibe. Nii turistid kui ka kohalikud saavad nautida ainulaadset gastronoomilist elamust. Väljas einestades saate oma kodust välja astuda ning oma lemmikrestoranis istuda ja süüa, et saada suurepärane värskendav ja uus kogemus.  

Annab teie ettevõttele tasuta reklaami

Väljas einestamine on ka teie ettevõtte tasuta reklaam. Kui inimesed näevad, et kliendid teie restoranis õues einestavad, areneb teie ettevõte ideega, et inimesed naudivad teie toitu ja lõbusat õhkkonda. Kui pakute suurepärast toitu ja mõnusat õhkkonda, saavad inimesed teie ettevõttega tuttavaks ja see on esimene koht, kuhu nad toitu otsima lähevad. Kui teie restoran asub tiheda liiklusega piirkonnas, see julgustab ja meelitab ligi inimesi, kes võivad olla näljased, veelgi enam, kui teie välitingimustes loodud seade on ainulaadselt kujundatud, toit maitseb, näeb välja ja lõhnab maitsvalt. Oluline on muuta iga kliendikogemus nauditavaks, pakkudes õiget varjutamist, ning kõik töötajad peaksid olema koolitatud, et tagada täiusliku söögikogemuse tõrgeteta toimimine.  

Tugevam äribränd

Väljas istumiskohad võivad aidata teie ettevõtte kaubamärki kasvatada ja luua. Ükskõik, kus te asute, aitab see luua täiesti teistsuguse söömiskogemuse kui siseruumides einestamine. Kui teie asutus asub ranna ääres, võite kavandada ja kujundada suurepärase rannahõnguga restorani, mis lisab teie väljas einestamisalale rekvisiite.  

Täiustatud atmosfäär

Väljas söömine loob oma õhkkonna ja suurepäraseid vaateid. Kui päike paistab ja ilm on suurepärane, naudivad einestajad õues olemist ja tunnevad end palju lõdvemalt. Teie õues asuv einestamisruum ühendab endas stiili ja sisekujunduse ning selle, kuidas teie toolid ja lauad on teineteist komplimenteerivad. Teie söögikogemus võib olla täiesti erinev kellegi teise omast, kui muudate selle ainulaadseks. Teie külaliste mugavus peaks alati olema prioriteet. Lõbus õhkkond teie restoranis julgustab rohkem õlut, veini ja kangeid alkohoolseid jooke tarbima, mis tähendab teie ettevõttele suuremat kasumit ja tulu.  

Väljas söömise miinused

Ilm

Paljud inimesed eelistavad süüa siseruumides, kuna ilm ei pruugi olla soodne, mis on väljas söömise suurim miinus. Ilm on ettearvamatu tegur, nii et kui sajab vihma ja ilm ei luba või võib-olla külmad inimesed ei taha õues istuda, kaotades sellega mõne äri. Kliendid hakkavad muutuma kannatamatuks ja teie ooteajad pikenevad. Kujundage oma õues istumisnurk ilmastikukindlaks ja klientide jaoks mugavaks ülestõstetavate vihmavarjudega.  

Tõstab hooldustaset

Väljas söömine nõuab töötajatelt palju rohkem hooldust kogu teie restoranis. Teie töötaja aeg jaguneb nii õues kui ka siseruumides. Kogu väliruum peab olema esinduslik ja puhas, nii et see ei pühi mitte ainult laudu, vaid hooldab ka teie ruumi pinnast ja haljastust. Välisalade puhul loevad esmamuljed. Kui teie ettevõte ei ole esinduslik, ei pruugi inimesed teiega koos einestada, kaotades teie ettevõtte tulu. Samuti võite vajada lisavarustust väliala hooldamiseks.  

Nõuab investeeringut  

Uus restorani välisöögiala maksab olenevalt asukohast, kujundusest ja suurusest raha ja alginvesteeringu. Lisaks peate ostma toole, laudu ja välitarvikuid, et täiustada ja anda oma väliruumile täiuslik välimus ja tunne.  

Võib nõuda lisaluba

Mõned väljas söögikohad ja -kohad nõuavad teie ettevõtte jaoks loa saamist. Kui piirdute töötajatega, võib see teie restoranis probleeme tekitada. Enne restorani avamist on soovitatav, et teie välisöögikoht saaks loa. Samuti võidakse nõuda tervisekontrolli.  

Kuidas oma väliruumist maksimumi võtta

• Vajadusel tagage jahe ja kuum temperatuur  
• Paigaldage oma väliruum, et nautida välimaastikku ja kauneid vaateid  
• Hoidke ruum korras ja puhtana  
• Alati peab töötama piisavalt töötajaid  

Mõnele inimesele meeldib väljas einestada, mõnele võib meeldida vähem formaalne tänavatoit, kuigi teistele ei pruugi see üldse meeldida, taandub see kõik isiklikule eelistusele. Õues istumine on paljude restorani- ja kohvikuomanike jaoks väärt investeering. See aitab suurendada istekohtade arvu, et klientidel oleks meeldiv einestamiskogemus ning see on ka suurepärane võimalus oma äri pikemas perspektiivis laiendada. Nagu paljud äritegevused, peate alati kaaluma, kas see häirib või parandab teie äritegevust. See on suurepärane turustrateegia, mis võib teie ettevõtet parandada, muutes teie kaubamärgi tugevamaks ja suurendades teie tulusid. Lisage kindlasti atmosfäär ja varjund kogu kogemuse saamiseks. Varsti saate vabas õhus einestades kasu. Arvestage alati oma eelarvega, et arvutada iga kulu eraldi.