Az Outdoor Dining Al Fresco étkezésként is ismert. Egy olasz kifejezésből származik, ami azt jelenti, hogy a szabadban. A szabadtéri étkezés óriási értéket adhat az éttermeknek és kávézóknak. A szabadtéri étkezés népszerű azokon a helyeken, ahol a hőmérséklet melegebb, és még inkább az év nyári, tavaszi és őszi hónapjaiban. A stílus ünnepi, mégis laza és buliszerű hangulatú. Szabadtéri étkezést is kínálhat, ha már rendelkezik szabadtéri ülősarokkal. A szabadtéri étkezés segíthet éttermének értékének növelésében, és az ügyfeleknek más választási lehetőséget kínálhat étkezési élményeikhez. A szabadban étkezve bővítheti ügyfélkapacitását, amelyben kiszolgálhat. Íme néhány előnye és hátránya a szabadtéri étkezésnek.  

A szabadtéri étkezés előnyei  

Bevételnövekedés

A vacsorázókat egy olyan étterem vonzza majd, amelynek ülősarkja a szabadban található. Minél több ügyfele van, annál nagyobb nyereséget érhet el vállalkozása. Ha a személyzetet a minőség alapjaira oktatja, és növeli az ügyfélszolgálatot, azzal növelheti éttermének bevételi potenciálját. Egyes ügyfelek elégedettek a gyönyörű kilátással, és szívesen étkeznek családjukkal és barátaikkal. Javasoljuk a szolgáltatási díj bevezetését is, és csak 8 vagy nagyobb párttagot számlázz ki. Ez nagyon elterjedt gyakorlat a vendéglátóiparban. A szolgáltatási díj nagyobb nyereségnek számít az Ön vállalkozása számára.  

Extra ügyfélülés 

Az ügyfelek imádni fogják, ha kültéri és beltéri étkezési lehetőséget is választhatnak, így egy étterem több vendéget tud egyszerre fogadni. Különleges események, mint például eljegyzési bulik, születésnapi bulik és így tovább, szabadtéri térben is megtarthatók. A megnövelt férőhely-kapacitás lehetővé teszi, hogy a szokásosnál gyorsabban tudjon helyet foglalni anélkül, hogy a hosszú várólistával kellene megbirkóznia azon bejövő vendégek számára, akiknek nincs hova leülniük. Ez lehetőséget ad nagyobb bevételre. Ha ügyfelei sokáig várnak, hogy leüljenek, akkor valószínűleg elhagyják éttermét, és máshová mennek.  

Frissítő és új élményt kínál

Időnként fel akar ölelni, és bele akar kerülni a város vagy a város hangulatába. Mind a turisták, mind a helyiek egyedülálló gasztronómiai élményben részesülhetnek. A szabadtéri étkezéssel kiléphet otthonából, és kedvenc éttermében ülve étkezhet egy nagyszerű frissítő és új élményért.  

Ingyenes hirdetést biztosít vállalkozásának

A szabadtéri étkezés egyben ingyenes reklám is vállalkozása számára. Amikor az emberek azt látják, hogy az ügyfelek a szabadban étkeznek az éttermében, a cége jól fog gyarapodni azzal az ötlettel, hogy az emberek élvezik az ételt és a vidám légkört. Ha egyszer nagyszerű ételeket és kellemes légkört biztosít, akkor az emberek megismerkednek a vállalkozásával, és ez lesz az első hely, ahová ételért mennek. Ha éttermét nagy forgalmú területen helyezi el, az ösztönzi és vonzza az arra sétáló embereket, akik éhesek lehetnek, még inkább, ha a kültéri berendezés egyedi kialakítású, az étel íze, kinézete és illata is finom. Fontos, hogy minden vásárlói élményt élvezetessé tegyünk megfelelő árnyékolás biztosításával, és az összes személyzetet ki kell képezni, hogy minden zökkenőmentesen működjön a tökéletes étkezési élmény érdekében.  

Erősebb üzleti márka

Ha a szabadban ül a telephelyén, az hozzájárulhat az üzleti márka növekedéséhez és építéséhez. Bárhol is tartózkodik, teljesen más étkezési élményt teremt, mint a benti étkezés. Ha létesítménye a strand mellett található, tervezhet és tervezhet egy csodálatos tengerparti hangulatú éttermet, amely kellékekkel egészíti ki szabadtéri étkezőjét.  

Továbbfejlesztett légkör

A szabadtéri étkezés saját hangulatot és nagyszerű kilátást biztosít. Amikor süt a nap és jó az idő, az étkezők élvezni fogják a kint tartózkodást, és sokkal nyugodtabb lesz. Az Ön kültéri étkezőhelye a stílus és a dekoráció révén egyesül, ahogy a székek és asztalok egymásra épülnek. Az Ön étkezési élménye teljesen más lehet, mint valaki másé, ha egyszer egyedivé teszi. A vendégek kényelmét mindig prioritásként kell kezelni. Az étterem vidám légköre több sör, bor és szeszes ital fogyasztására ösztönöz, ami magasabb profitot és bevételt jelent az intézmény számára.  

A szabadtéri étkezés hátrányai

Az időjárás

Sokan a benti étkezés mellett döntenek, mivel az időjárás nem biztos, hogy kedvez, ez a legnagyobb hátránya a szabadtéri étkezésnek. Az időjárás egy előre nem látható tényező, így ha esik az eső és az időjárás nem engedi, vagy esetleg a hideg emberek nem akarnak a szabadban ülni, így elveszítik az üzletet. Az ügyfelek kezdenek türelmetlenkedni, és hosszabb lesz a várakozási idő. Tervezze meg kültéri ülőhelyét úgy, hogy az időjárásálló és kényelmes legyen ügyfelei számára a visszahúzható esernyőkkel.  

Növeli a karbantartás szintjét

A szabadtéri étkezés sokkal több karbantartást igényel az egész étteremben a dolgozóktól. Az Ön dolgozója kültéri és beltéri munkaideje között megoszlik. Minden kültéri teret reprezentatívnak és tisztának kell tartani, így nem csak az asztalokat kell letörölni, hanem a talajt és a tereprendezést is megőrzi. Az első benyomás számít a szabadtéri területeken. Ha a létesítmény nem reprezentatív, az emberek nem étkezhetnek veled, ha bevételt veszítenek a vállalkozásodból. A kültéri terület karbantartásához további felszerelésre is szüksége lehet.  

Befektetést igényel  

Egy új étterem szabadtéri étkezője pénzbe és kezdeti befektetésbe kerül a helytől, a kialakítástól és a mérettől függően. Ezenkívül székeket, asztalokat és kültéri kiegészítőket kell vásárolnia, hogy tökéletes megjelenést és érzetet adjon kültéri terének.  

További engedélyre lehet szükség

Egyes szabadtéri étkezőhelyekhez és helyszínekhez engedély szükséges a vállalkozásához. Ha csak a személyzetre korlátozódik, akkor ez gondokat okozhat éttermében. Javasoljuk, hogy a szabadtéri étkezőhely engedélyt kapjon az étterem megnyitása előtt. Szükséges lehet egészségügyi vizsgálat is.  

Hogyan hozhatja ki a legtöbbet szabadtéri teréből

• Szükség esetén biztosítson hűtési és fűtési hőmérsékletet  
• Helyezze el kültéri terét, hogy kihasználja a szabadtéri tájat és a gyönyörű kilátást  
• Tartsa a teret rendben és makulátlanul tisztán  
• Mindig legyen elegendő munkatársunk dolgoznia  

Vannak, akik szeretik a szabadtéri étkezést, vannak, akik kevésbé formálisak gyorskaja, míg másoknak egyáltalán nem tetszik, igazából minden a személyes preferenciákon múlik. Sok étterem- és kávézótulajdonos számára megtérülő befektetés a szabadban való ülés. Segít növelni az ülőhelyek számát az ügyfelek számára, hogy kellemes étkezési élményben legyen része, és nagyszerű módja annak, hogy hosszú távon bővítse vállalkozását. Mint sok üzleti lépés, mindig mérlegelnie kell, hogy ez megzavarja-e vagy javítja-e vállalkozását. Ez egy nagyszerű piaci stratégia, amely javíthatja vállalkozását azáltal, hogy erősebbé teszi márkáját és növeli bevételeit. Ügyeljen arra, hogy adjon hozzá hangulatot és némi árnyékot a teljes élmény érdekében. Hamarosan learathatja a szabadtéri étkezés előnyeit. Mindig mérlegelje költségvetését, hogy minden költséget külön-külön számoljon ki.