Обед на открытом воздухе также известен как ужин на свежем воздухе. Оно происходит от итальянского термина, который переводится как «на открытом воздухе». Обед на открытом воздухе может повысить ценность ресторанов и кафе. Обед на открытом воздухе популярен в местах, где температура выше, особенно в летние, весенние и осенние месяцы года. Стиль праздничный, но в то же время повседневный и создает атмосферу вечеринки. Вы можете предложить обед на открытом воздухе, если у вас есть зона отдыха на открытом воздухе. Обед на открытом воздухе может повысить ценность вашего ресторана и предоставить клиентам еще один выбор для обеда. Обед на свежем воздухе также позволяет вам расширить возможности обслуживания клиентов. Вот некоторые плюсы и минусы обедов на свежем воздухе.  

Плюсы обеда на свежем воздухе  

Увеличение доходов

Посетителей привлечет ресторан с зоной отдыха на свежем воздухе. Чем больше у вас клиентов, тем больше прибыли для вашего бизнеса. Обучение вашего персонала основам качества и повышение качества обслуживания клиентов может помочь увеличить потенциальный доход вашего ресторана. Некоторые клиенты довольны прекрасными видами на улице и с удовольствием едят вместе со своей семьей и друзьями. Также рекомендуется принять во внимание введение платы за обслуживание и выставлять счет только 8 или более членам партии. Это очень распространенная практика в сфере общественного питания. Плата за обслуживание считается большей прибылью для вашего бизнеса.  

Дополнительное место для клиентов 

Клиентам понравится иметь возможность выбора трапезы как на открытом воздухе, так и в помещении, что дает ресторану дополнительные возможности для одновременного обслуживания большего количества клиентов. Специальные мероприятия, такие как помолвки, дни рождения и т. д., можно проводить на открытом воздухе. Увеличенная вместимость позволяет вам разместить места быстрее, чем обычно, не сталкиваясь с длинной очередью посетителей, которым негде сесть. Это дает вам потенциальную возможность получить больший доход. Если ваши клиенты долго ждут, чтобы занять место, они, вероятно, покинут ваш ресторан и пойдут куда-нибудь еще.  

Он предлагает освежающий и новый опыт

Иногда вам хочется окунуться в атмосферу города или городской атмосферы и погрузиться в нее. И туристы, и местные жители смогут насладиться уникальными гастрономическими впечатлениями. Обедая на открытом воздухе, вы можете выйти за пределы дома и посидеть и поесть в любимом ресторане, чтобы получить новые впечатления и освежиться.  

Дает вашему бизнесу бесплатную рекламу

Обед на открытом воздухе — это еще и бесплатная реклама вашего бизнеса. Когда люди видят, как клиенты обедают в вашем ресторане на открытом воздухе, ваша компания будет процветать благодаря идее, что люди наслаждаются вашей едой и веселой атмосферой. Как только вы обеспечите вкусную еду и приятную атмосферу, люди познакомятся с вашим бизнесом, и это будет первое место, куда они пойдут за едой. Расположение вашего ресторана в зоне с интенсивным движением будет стимулировать и привлекать проходящих мимо людей, которые могут быть голодными, тем более, если ваше помещение на открытом воздухе спроектировано уникально, еда имеет приятный вкус, внешний вид и запах. Важно сделать обслуживание каждого клиента приятным, обеспечив правильное затенение, и весь персонал должен быть обучен, чтобы все работало гладко и обеспечивало идеальные впечатления от обеда.  

Более сильный бизнес-бренд

Размещение на открытом воздухе в вашем помещении может помочь в развитии и развитии вашего бизнес-бренда. Где бы вы ни находились, это поможет создать совершенно иные впечатления от еды, чем обед в помещении. Если ваше заведение расположено рядом с пляжем, вы можете спланировать и спроектировать потрясающий ресторан с пляжной атмосферой, добавив реквизит в обеденную зону на открытом воздухе.  

Улучшенная атмосфера

Еда на открытом воздухе создает особую атмосферу и великолепные виды. Когда светит солнце и отличная погода, посетителям будет приятно находиться на свежем воздухе, и они будут чувствовать себя более расслабленно. Ваше обеденное пространство на открытом воздухе объединяется стилем и декором, тем, как расставлены стулья и столы, дополняя друг друга. Ваш ужин может полностью отличаться от чужого, если вы сделаете его уникальным. Комфорт ваших гостей всегда должен быть приоритетом. Веселая атмосфера в вашем ресторане будет способствовать потреблению большего количества пива, вина и спиртных напитков, что означает более высокую прибыль и доход вашего заведения.  

Минусы обеда на свежем воздухе

Погода

Многие люди предпочитают есть в помещении, поскольку погода может быть неблагоприятной, и это самый большой минус обедов на открытом воздухе. Погода является непредсказуемым фактором, поэтому, если идет дождь, а погода не позволяет или, возможно, холодно, люди не захотят сидеть на открытом воздухе, что приведет к потере вашего бизнеса. Клиенты начнут терять терпение, и время ожидания увеличится. Создайте зону отдыха на открытом воздухе так, чтобы она была защищена от атмосферных воздействий и удобна для ваших клиентов с помощью выдвижных зонтов.  

Повышает уровень обслуживания

Обед на открытом воздухе потребует от ваших работников гораздо большего ухода за вашим рестораном. Время вашего работника будет разделено как на открытом воздухе, так и в помещении. Все открытое пространство должно содержаться в презентабельном и чистом виде, поэтому необходимо не только протирать столы, но и поддерживать в порядке территорию и ландшафтный дизайн вашего помещения. Первое впечатление имеет значение на открытых площадках. Если ваше заведение непрезентабельно, люди могут не пообедать с вами, потеряв при этом доход для вашего бизнеса. Также вам может понадобиться дополнительное оборудование для ухода за открытой территорией.  

Требуются инвестиции  

Открытая обеденная зона нового ресторана будет стоить денег и первоначальных инвестиций в зависимости от местоположения, дизайна и размера. Кроме того, вам нужно будет купить стулья, столы и уличные аксессуары, чтобы улучшить и придать вашему открытому пространству безупречный вид.  

Может потребоваться дополнительное разрешение

В некоторых обеденных зонах и местах на открытом воздухе вам потребуется получить разрешение на ведение бизнеса. Если вы ограничены в персонале, то это может доставить хлопот вашему ресторану. Рекомендуется, чтобы ваша обеденная зона на открытом воздухе получила разрешение до открытия ресторана. Также могут потребоваться медицинские осмотры.  

Как максимально эффективно использовать открытое пространство

• Обеспечьте прохладную и теплую температуру, когда это необходимо.  
• Расположите свое открытое пространство так, чтобы насладиться пейзажами и прекрасными видами.  
• Содержите помещение в порядке и безупречно чистоте  
• Всегда иметь достаточное количество работающих сотрудников  

Некоторые люди любят ужинать на свежем воздухе, некоторым может понравиться менее формальный подход. уличная забегаловкаХотя другим это может совсем не нравиться, на самом деле все зависит от личных предпочтений. Место для отдыха на свежем воздухе — выгодная инвестиция для многих владельцев ресторанов и кафе. Это помогает увеличить количество сидячих мест для клиентов, чтобы они могли насладиться трапезой, а также является отличным способом расширить ваш бизнес в долгосрочной перспективе. Как и во многих деловых шагах, вы всегда должны учитывать, повлияет ли это на ваш бизнес или улучшит его. Это отличная рыночная стратегия, которая может улучшить ваш бизнес, укрепив ваш бренд и увеличив ваши доходы. Обязательно добавьте атмосферу и немного тени для полного впечатления. Вскоре вы пожнете плоды ужина на свежем воздухе. Всегда учитывайте свой бюджет, чтобы рассчитать каждую стоимость отдельно.