I dagens tempofyldte verden er street food blevet mere og mere populært, og food trucks dukker op overalt i USA, Storbritannien, Europa og verden over. Det er en, der næppe vil sænke farten foreløbigt og er blevet en del af vores daglige livsstil. Street food er kendt for at være på forkant med fødevareinnovation. Dens forbigående karakter betyder, at den kan følge med forbrugernes stadigt skiftende efterspørgsel efter nye teksturer, smagsvarianter og vindende kombinationer. Regionalt køkken ser ud til at være den mest sofistikerede vej at gå sammen med forskellige køkkener fra kinesisk, indisk, asiatisk, amerikansk, koreansk, vietnamesisk og mange flere. Brugen af økologiske og friske råvarer er blevet en af de definerende kendetegn ved street food.  

Street food er en lækker og sund madmulighed til en meget billigere pris. Dette forvandler street food til at give en uovertruffen oplevelse for alle dem, der deltager. Populariteten af disse let-at-gribe måltider, når du er på farten, har givet handlende en mulighed for at udvikle sig og opbygge en loyal følger hvert trin på vejen.  Tjek de mest populære typer streetfood!

Hvor begyndte det? 

Engang udbredt i Europa, tog trenden for streetfood et dyk, da fastfood-restauranter slog til, og det at spise på humlen faldt ud af smag, især i kontinentale kosmopolitiske byer. Nutidens streetfood-rødder er i Asien. Så vi taler nudler, krydrede retter, sushi, karryretter og mange flere læskende retter. Gademadens rødder går længere tilbage i historien til oldtidens Grækenland. Grækenland menes at være den første distribution af streetfood, hvor de solgte små stegte fisk på gaden. De fattige bybeboere i det gamle Rom spiste gademad på et bredere grundlag, da de ikke havde ildsteder eller ovne i deres hjem. I dag er nogle gadefødevarer regionale, andre er det ikke, fordi de har spredt sig ud over deres oprindelsesregion.  

Hvorfor er street food så populær?

Du har sikkert lagt mærke til street food trucks og vogne dukker op overalt i enhver by eller by i landet og i hele verden. Fra de nyeste veganske fødevarer til gourmet-burger-trucks, street food er i fremmarch. Det er relativt billigt, men meget velsmagende og lækker mad. Der er dog mange grunde til dens voksende popularitet. 

• Gademad tilberedes på bestilling foran dig

Madlavning af street food håndteres og tilberedes foran den betalende kunde. For mange mennesker giver dette ro i sindet. Generelt er dette også med til at hæve standarderne for mad og hygiejne.  

• Det er billigere end restaurantmad

Med sine generelt lave drifts- og opstartsomkostninger vil det gøre det meget nemmere at have din streetfood-virksomhed mere konkurrencedygtige priser. Der er ingen dyre regninger, husleje eller driftsomkostninger sammenlignet med en restaurant. Disse besparelser kan videregives til kunderne, hvilket gør streetfood til en meget attraktiv mulighed.  

• Maden er af god kvalitet og meget lækker

Små operationer som food trucks kan klare sig meget lettere i forhold til kvaliteten af maden sammenlignet med store restaurantkæder, hvor kvaliteten og servicen og kan variere. Det meste af tiden er personen, der laver maden, streetfood-virksomhedens ejer, så de vil bekymre sig meget mere om den mad, de producerer og giver til kunderne.  

• Street food serveres på farten

Street food laves foran dig og serveres som grab and go mad.  

• Det er en mobil forretning

At have en mobil på farten foodtruck betyder, at du kan stille op overalt, hvor der er efterspørgsel efter mad.  

• Du kan eksperimentere med ny og anderledes mad ét sted

Street food trucks eller sælgere er normalt opstillet de samme steder, derfor kan du vælge mellem en række forskellige madkøkkener som italiensk, vegansk, mexicansk og mere til at servere til dine kunder.  

Grunde til at oprette din egen street food-virksomhed

Gademad har oplevet en stor stigning i popularitet i de seneste år, da det tilbyder forbrugerne køkken af restaurantkvalitet til lave priser. Hvis du brænder for at eje din egen virksomhed, er der ikke noget bedre tidspunkt at etablere en street food truck-virksomhed.  

• Startomkostninger er relativt lave

Street food trucks er en dyr forretning, men de ville ikke være så dyre som at etablere en restaurantvirksomhed. Der er ingen regninger eller dyr husleje, og de generelle driftsomkostninger er relativt lave.  

• Virksomhedens popularitet

Street food-branchen vokser og vil fortsætte med at vokse. En ny generation af leverandører har bragt chic til branchen.  

• Du kan være din egen chef

Når du er din egen chef, vil du have kontrol over alt driften af virksomheden. Madomkostninger, menuer og sociale medieplatforme.  

• Du kræver ikke meget erfaring

Hvis du brænder for mad og kan lide at lave mad, arbejder godt med mennesker og kan styre en virksomhed godt, så kan du drive en succesfuld street food-virksomhed med lidt erfaring. Når først du nyder arbejdet, behøver du ikke meget erfaring. 

• Du kan flytte rundt til ideelle steder

Beliggenheden er en stor fordel med street food leverandører. Du behøver ikke at begrænse dig til ét sted, du kan nemt flytte rundt til bedre steder, da det er en mobil virksomhed. Du kan teste forskellige steder på forskellige tidspunkter for at finde den perfekte for dig. Du kan vælge et sted for en frokostmenu og et andet sted for en middagsmenu, afhængigt af din kundebase.  

• Det er gratis annoncering

I gennemsnit kan en virksomhed bruge mellem 7-8 procent af omsætningen på annoncering. Med en street food-virksomhed er det som en gratis reklame, der flytter billboard. Når du kører rundt, kan din foodtruck ses ved at komme forbi handel. Jo mere du bevæger dig rundt, jo mere vil du opbygge brandgenkendelse.  

Street food popularitet er en enorm voksende trend og vil fortsætte med at vokse i en overskuelig fremtid. når der først er efterspørgsel efter innovative og kreative fødevarer. En ting er sikkert, mad kommer aldrig til at gå af mode!