Στον σημερινό κόσμο με γρήγορους ρυθμούς, το φαγητό του δρόμου έχει γίνει ολοένα και πιο δημοφιλές και τα φορτηγά τροφίμων εμφανίζονται παντού στις ΗΠΑ, το Ηνωμένο Βασίλειο, την Ευρώπη και παγκοσμίως. Είναι κάτι που είναι απίθανο να επιβραδύνει σύντομα και έχει γίνει μέρος του καθημερινού μας τρόπου ζωής. Το φαγητό του δρόμου είναι γνωστό ότι βρίσκεται στην πρώτη γραμμή της καινοτομίας των τροφίμων. Η παροδική φύση του σημαίνει ότι μπορεί να συμβαδίσει με τη συνεχώς μεταβαλλόμενη ζήτηση των καταναλωτών για νέες υφές, γεύσεις και νικηφόρους συνδυασμούς. Η τοπική κουζίνα φαίνεται να είναι ο πιο εκλεπτυσμένος τρόπος να ακολουθήσετε, μαζί με διάφορες κουζίνες από κινέζικη, ινδική, ασιατική, αμερικανική, κορεάτικη, βιετναμέζικη και πολλές άλλες. Η χρήση βιολογικών και φρέσκων προϊόντων έχει γίνει ένα από τα καθοριστικά χαρακτηριστικά του street food.  

Το street food είναι μια νόστιμη και υγιεινή επιλογή φαγητού σε πολύ φθηνότερη τιμή. Αυτό μετατρέπει το street food σε μια απαράμιλλη εμπειρία για όλους όσους συμμετέχουν. Η δημοτικότητα αυτών των εύκολων γευμάτων όταν βρίσκεστε εν κινήσει έχει δώσει στους εμπόρους την ευκαιρία να προοδεύσουν και να δημιουργήσουν ένα πιστό άτομο που ακολουθεί κάθε βήμα της διαδρομής.  Δείτε τα πιο δημοφιλή είδη street food!

Από πού ξεκίνησε; 

Κάποτε διαδεδομένη στην Ευρώπη, η τάση για το φαγητό του δρόμου έκανε μια βουτιά όταν τα εστιατόρια φαστ φουντ άρχισαν να έρχονται στο προσκήνιο και το φαγητό στο λυκίσκο έπεσε εκτός γεύσης, ιδιαίτερα σε ηπειρωτικές κοσμοπολίτικες πόλεις. Οι σημερινές ρίζες του street food βρίσκονται στην Ασία. Μιλάμε λοιπόν για νουντλς, πιάτα με μπαχαρικά, σούσι, κάρυ και πολλά άλλα λαχταριστά πιάτα. Οι ρίζες του street food πηγαίνουν πιο πίσω στην ιστορία στην αρχαία Ελλάδα. Η Ελλάδα πιστεύεται ότι είναι η πρώτη διανομή street food όπου πουλούσαν μικρά τηγανητά ψάρια στο δρόμο. Οι φτωχοί κάτοικοι των πόλεων της αρχαίας Ρώμης κατανάλωναν street food σε ευρύτερη βάση, καθώς δεν είχαν εστίες ή φούρνους στα σπίτια τους. Σήμερα, ορισμένα street food είναι τοπικά, άλλα όχι, αφού έχουν εξαπλωθεί πέρα από την περιοχή προέλευσής τους.  

Γιατί είναι τόσο δημοφιλές το street food;

Πιθανότατα έχετε παρατηρήσει φορτηγά και καροτσάκια με τρόφιμα του δρόμου να εμφανίζονται παντού σε κάθε πόλη ή κωμόπολη της χώρας και παγκοσμίως. Από τα πιο πρόσφατα vegan φαγητά μέχρι τα γκουρμέ μπιφτέκια, το street food βρίσκεται σε άνοδο. Είναι σχετικά φθηνό αλλά πολύ νόστιμο και νόστιμο φαγητό. Ωστόσο, υπάρχουν πολλοί λόγοι για την αυξανόμενη δημοτικότητά του. 

• Το street food μαγειρεύεται κατά παραγγελία μπροστά σας

Το μαγείρεμα του street food γίνεται και μαγειρεύεται μπροστά στον πελάτη που πληρώνει. Για πολλούς ανθρώπους, αυτό προσφέρει ηρεμία. Γενικά, αυτό βοηθά επίσης στην αύξηση των προτύπων των τροφίμων και της υγιεινής.  

• Είναι φθηνότερο από το φαγητό του εστιατορίου

Με το γενικά χαμηλό κόστος λειτουργίας και εκκίνησης, θα είναι πολύ πιο εύκολο να έχετε την επιχείρησή σας street food σε πιο ανταγωνιστικές τιμές. Δεν υπάρχουν ακριβοί λογαριασμοί, ενοίκια ή λειτουργικά έξοδα σε σύγκριση με ένα εστιατόριο. Αυτές οι οικονομίες μπορούν να μεταφερθούν στους πελάτες κάνοντας το street food μια πολύ ελκυστική επιλογή.  

• Το φαγητό είναι εξαιρετικής ποιότητας και πολύ νόστιμο

Οι μικρές επιχειρήσεις όπως τα φορτηγά τροφίμων μπορούν να διαχειριστούν πολύ πιο εύκολα από την άποψη της ποιότητας του φαγητού σε σύγκριση με μεγάλες αλυσίδες εστιατορίων όπου η ποιότητα και η εξυπηρέτηση μπορεί να διαφέρουν. Τις περισσότερες φορές το άτομο που μαγειρεύει το φαγητό είναι ο ιδιοκτήτης μιας επιχείρησης street food, επομένως θα νοιάζεται πολύ περισσότερο για το φαγητό που παράγει και δίνει στους πελάτες.  

• Το street food σερβίρεται εν κινήσει

Το street food φτιάχνεται μπροστά σας και σερβίρεται ως grab and go food.  

• Είναι μια επιχείρηση κινητής τηλεφωνίας

Έχοντας ένα φορητό φορτηγό τροφίμων εν κινήσει σημαίνει ότι μπορείτε να ρυθμίσετε οπουδήποτε υπάρχει ζήτηση για φαγητό.  

• Μπορείτε να πειραματιστείτε με νέα και διαφορετικά τρόφιμα σε ένα μέρος

Τα φορτηγά ή οι πωλητές φαγητού του δρόμου συνήθως εγκαθίστανται στα ίδια μέρη, επομένως, μπορείτε να επιλέξετε από μια ποικιλία κουζινών φαγητού, όπως ιταλική, βίγκαν, μεξικάνικη και άλλα για να τα σερβίρετε στους πελάτες σας.  

Λόγοι για να δημιουργήσετε τη δική σας επιχείρηση street food

Το street food έχει σημειώσει μεγάλη αύξηση δημοτικότητας τα τελευταία χρόνια, καθώς προσφέρει στους καταναλωτές κουζίνα ποιότητας εστιατορίου σε χαμηλές τιμές. Εάν είστε παθιασμένοι με την ιδιοκτησία της δικής σας επιχείρησης, δεν υπάρχει καλύτερη στιγμή για να δημιουργήσετε μια επιχείρηση φορτηγών τροφίμων στο δρόμο.  

• Το κόστος εκκίνησης είναι σχετικά χαμηλό

Τα φορτηγά για φαγητό στο δρόμο είναι μια δαπανηρή επιχείρηση, ωστόσο δεν θα ήταν τόσο ακριβά όσο η δημιουργία μιας επιχείρησης εστιατορίου. Δεν υπάρχουν λογαριασμοί ή ακριβό ενοίκιο και το γενικό κόστος λειτουργίας είναι σχετικά χαμηλό.  

• Η δημοτικότητα της επιχείρησης

Η επιχείρηση street food αυξάνεται και θα συνεχίσει να αναπτύσσεται. Μια νέα γενιά πωλητών έφερε κομψότητα στη βιομηχανία.  

• Μπορείτε να είστε το αφεντικό του εαυτού σας

Όντας το αφεντικό του εαυτού σας, θα έχετε τον έλεγχο όλων των λειτουργιών της επιχείρησης. Το κόστος του φαγητού, τα μενού και οι πλατφόρμες μέσων κοινωνικής δικτύωσης.  

• Δεν χρειάζεστε μεγάλη εμπειρία

Εάν είστε παθιασμένοι με το φαγητό και σας αρέσει να μαγειρεύετε, να συνεργάζεστε καλά με τους ανθρώπους και να διαχειρίζεστε καλά μια επιχείρηση, τότε μπορείτε να διευθύνετε μια επιτυχημένη επιχείρηση street food με μικρή εμπειρία. Μόλις απολαύσετε τη δουλειά, δεν χρειάζεστε μεγάλη εμπειρία. 

• Μπορείτε να μετακινηθείτε σε ιδανικές τοποθεσίες

Η τοποθεσία είναι ένα τεράστιο πλεονέκτημα με τους πλανόδιους πωλητές τροφίμων. Δεν χρειάζεται να περιοριστείτε σε μία τοποθεσία, μπορείτε εύκολα να μετακινηθείτε σε καλύτερες τοποθεσίες, καθώς πρόκειται για μια κινητή επιχείρηση. Μπορείτε να δοκιμάσετε διαφορετικές τοποθεσίες σε διαφορετικές χρονικές στιγμές για να βρείτε την ιδανική για εσάς. Μπορείτε να αποφασίσετε για μια τοποθεσία για μεσημεριανό μενού και μια άλλη τοποθεσία για δείπνο, ανάλογα με τη βάση πελατών σας.  

• Είναι δωρεάν διαφήμιση

Κατά μέσο όρο, μια επιχείρηση μπορεί να δαπανήσει μεταξύ 7-8 τοις εκατό των εσόδων για διαφημίσεις. Με μια επιχείρηση street food, είναι σαν μια δωρεάν διαφήμιση που κινείται πινακίδες. Όταν οδηγείτε τριγύρω, το φορτηγό τροφίμων σας φαίνεται περνώντας από το εμπόριο. Όσο περισσότερο μετακινείστε, τόσο περισσότερο θα χτίσετε την αναγνώριση της επωνυμίας σας.  

Η δημοτικότητα του street food είναι μια τεράστια αυξανόμενη τάση και θα συνεχίσει να αυξάνεται στο άμεσο μέλλον. όταν υπάρχει ζήτηση για καινοτόμα και δημιουργικά τρόφιμα. Ένα είναι σίγουρο, το φαγητό δεν πρόκειται να φύγει ποτέ από τη μόδα!